原料：蘋果、油皮、金針菇、醬油、白糖、香醋、面粉、水淀粉、清水、香油、姜末、蔥末、香菜葉、食用油

　　制作方法：

　　1、將油皮改刀切成4×2厘米的條狀，用干凈的熱毛巾蓋上，使其回軟，金針菇摘洗凈干凈，前部用刀劃開，形成兩叉制成"蝦須"，蘋果去皮切成4×1厘米的月牙形制成“蝦身”，面粉與清水拌和成稀面糊待用;

　　2、將油皮平放在菜板上，抹勻稀面糊，放入蘋果于一端，再將金針菇放于蘋果上，然后卷緊油皮制成“蝦生坯”;

　　3、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，將蝦生坯炸至金黃色撈出;

　　4、鍋內留余油，油熱放入姜末、蔥末略炒倒入醬油、白糖、清水開鍋后用水淀粉勾芡，同時放入炸好的蝦生坯炒勻，淋入香油、香醋、香菜末即可。裝盤時將蝦排整齊。

　　溫馨提示：蘋果切成月牙形，炸出才似蝦形，一定要卷緊，才不會脫殼。

　　適合人群：1歲以上幼兒

　　菜品說明：此菜甜酸香嫩，蘋果似蝦，營養豐富，吸引寶寶食用。