夏季的天氣十分炎熱，飲食要注意選擇，選擇一些降溫解暑的食物，可以有效緩解熱氣。小編推薦一款適合夏季飲用的營養湯煲---冬瓜豆腐排骨湯。

　　冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補充鈣和蛋白質。此湯味道清淡，利于清熱，適合夏季食用。

　　營養價值：

　　排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的含量較高。

　　豆腐-豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

　　冬瓜豆腐排骨湯

　　【材料】排骨、冬瓜、豆腐。姜片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。

　　【步驟】

　　1.準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。

　　2.蔥切段、姜切片。

　　3.水中倒入一勺料酒、兩片姜片，煮開后放入排骨，焯去血沫。

　　4.焯好的排骨洗干凈，放入鍋內，加涼水、蔥段、姜片。(水要一次放夠，中間不再加水)

　　5.大火煮開后改中小火1個小時，然后放入冬瓜，煮20分鐘后放入豆腐。

　　6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽(根據自己口味)，少許白胡椒粉，少許香油即可。

　　食用須知

　　冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環境與體況，所謂“性相近，習相遠，惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日后的成長環境與習慣影響更大。濕熱氣對于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補充鈣質。