炎熱的天氣，人體容易上火，又沒有食欲，多吃清淡的素食有利于促進胃口，尤其是老人和小孩。小編推薦一款適合夏季養(yǎng)生的素食：清炒四色山藥。

　　清炒四色山藥的做法：

　　原料：山藥、胡蘿卜、西芹、木耳、食鹽、雞精、蒜、香油等。

　　做法：

　　1、山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出;

　　2、胡蘿卜去皮，鮮黑木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細片;

　　3、將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出;

　　4、鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻;

　　5、加點鹽、雞精、香油即可出鍋。

　　營養(yǎng)：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能;并且含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。芹菜含酸性的降壓成分，有平肝降壓的作用。同時芹菜是高纖維食物，可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質。