紅糟燒嫩雞 紅紅火火的雞肉料理
2018年01月29日 17:19出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：223
紅糟原產于福建省，是紅曲酒發酵后剩下的渣滓，這種紅糟中所含的紅趜還能夠幫助促進新鮮代謝，是一種非常不錯的養生調味品，接下來一起來看看這道紅糟燒嫩雞的做法。
- 主料
- 去骨雞腿2支
- 洋蔥1顆
- 紅蘿卜1根
- 輔料
- 青蔥2根
- 姜末1大匙
- 紅糟醬3大匙
- 紹興酒100ml
- 醬油1大匙
- 冰糖1大匙
- 鹽1/2小匙
- 制作步驟
1. 將所需材料清洗處理成適當大小備用。
2. 鍋內放入少許食用油，將切成一口大小雞肉雞皮面朝下，煎炒至雞皮油脂釋出略為金黃焦香。
3. 接著加入洋蔥、紅蘿卜、姜末1大匙、蒜末1大匙以及蔥段。
4. 臺酒紅糟醬3大匙一起拌炒出香氣。
5. 然后添入紹興酒煮沸，如加的酒量少可酌量再添入開水。
6. 煮沸后改以中小火，蓋上鍋蓋，讓湯汁和食材一起悶煮入味約20分鐘。
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