去火的蔬菜，吃蔬菜的注意事項，去火的蔬菜和水果有哪些，食物最主要的是營養作用，除此之外還能夠療疾祛病，那么哪些食物有功效而哪些食物有吃多了反而有壞處，或者說有什么禁忌呢？

去火的蔬菜

　　去火的蔬菜有很多，包括苦瓜、萵苣、芹菜、馬齒莧、白菜、菠菜等等，都有各自的特點。苦瓜是最常見的夏季去火蔬菜，可以涼拌或者炒著吃；萵苣可有效刺激消化酶的分泌，去火、清熱、化痰的功效很好；芹菜可以清肝火和胃火，非常適合肝火旺盛導致的頭暈、耳鳴癥狀的人食用，芹菜榨汁服用能改善胃火導致的嘔吐、口臭。

　　去火的蔬菜

　　清熱去火的蔬菜真的太多了，日常生活中也容易獲得，包括苦瓜、萵苣、芹菜、馬齒莧、白菜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、蘿卜、莧菜等等。

　　苦瓜：夏天炎熱的時候可以用苦瓜熬汁服用，清熱去火效果極佳，能預防中暑。也可以將苦瓜清炒食用，是不錯的開胃菜。

　　萵筍：微苦，可有效刺激消化酶的分泌，去火，清熱，化痰的功效很好。日常生活中可以將萵苣涼拌吃，可以炒著吃，也可以把萵筍燉湯吃，口感都很不錯。

　　芹菜：研究表明，芹菜有去肝火解郁熱的功效。在秋冬干燥的時候，人往往感到口干舌燥、氣喘胸悶，周身不舒服，這時候吃點芹菜就可以有助于清熱解毒，去病強身。

　　馬齒莧：是一種常見的藥食同源的食物，清熱解毒效果極佳，平常多用于涼拌食用。

　　白菜：有很好的清瀉肺胃之火功效，可以改善肺熱導致的咽喉腫痛，還可以緩解胃熱導致的口干、舌燥、口渴等情況。

　　冬瓜：具有清熱解毒，利水消腫的功效，吃法也多樣，可以燉著吃喝養生湯，也可以炒著吃，也能燜著吃。

　　吃蔬菜的注意事項

　　在吃蔬菜時一定要買新鮮的蔬菜，不要囤積，盡量當天買當天吃。食用時還要將蔬菜沖洗干凈，最好將蔬菜做熟吃，不要生吃或者吃半生不熟的，以免引起腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀。

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