面包看起來總是非常誘人,分類也比較麻煩。但可以按以下三個方面來選擇:
◆用途:可以分為主食面包和點心面包兩類。
◆質感:可分為軟質面包、脆皮面包、松質面包和硬質面包4類。
◆原料:可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包3類。

不同面包的健康價值
從熱量來說,以表皮干脆的脆皮面包熱量最低,因為這類面包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類,營養價值和饅頭大體類似。
硬質面包和軟質面包均加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司面包、奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,適合給寶寶食用。
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