不同面包的健康價值
2012年07月09日 10:07閱讀次數：235
面包的種類很多，不同的面包也有不同的營養成分和健康價值，也適宜不同的人群。消費者可以按照自己的營養需求來選擇不同的面包。
面包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。但可以按以下三個方面來選擇：
◆用途：可以分為主食面包和點心面包兩類。
◆質感：可分為軟質面包、脆皮面包、松質面包和硬質面包4類。
◆原料：可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包3類。
不同面包的健康價值
從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養價值和饅頭大體類似。
硬質面包和軟質面包均加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司面包、奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶寶食用。
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