面條是中國(guó)源起的一種美食，那么，作為這道起源悠久的美食，有什么價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)呢?我們一起從專家的研究中了解一下吧。

　　考古發(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽(yáng)春面、港臺(tái)地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。地方特色及其豐富，又如節(jié)日喜慶的長(zhǎng)壽面。國(guó)外的香濃意大利面等。

　　面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

　　營(yíng)養(yǎng)成分(每100克)

　　能量 280千卡 硫胺素 0.35毫克 磷 142毫克 鋅 1.07毫克

　　蛋白質(zhì) 8.5克 核黃素 0.1毫克 鉀 161毫克 硒 0.4微克

　　脂肪 1.6克 煙酸 3.1毫克 鈉 3.4毫克 銅 0.2毫克

　　碳水化合物 59.5克 維生素E 0.47毫克 鎂 61毫克 錳 1.35毫克

　　膳食纖維 1.5克 鈣 13毫克 鐵 2.6毫克