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雞蛋，是我們最熟悉不過的食物了。但是南哥聽有些人說雞蛋中有膽固醇，對心血管不好看，會增加冠心病和卒中的危險，但其實編者覺得，我們完全不需要有這樣的擔心~ 1天1個蛋，就能補全身 不要小看這小小的一顆雞蛋，它能發育出小雞的五臟器官，孕育新的生命，這就是它安全且營養全面最好的證明。 【專家建議】每天吃40-50g蛋類，也就是一個雞蛋的量。而實際上據不完全統計，我國農村居民每天平均吃14g雞蛋、城市居民則每天平均吃27克雞蛋，都是達不到建議標準的。 每天一個雞蛋，對于健康人來說，不但不會因為其中的膽固醇等增加冠心病和中風的風險，還是對我們全身上下，最好的一種營養滋補。 肌肉關節 蛋白和鈣營養肌護關節 能稱為優質蛋白的食物不多，雞蛋就是一個。它中間的氨基酸全面、而且好吸收，這對增加

雞蛋和番茄都是我買菜時候經常順帶著屯一些的東西，每次每次的買，但是幾乎從來沒有放到變質不能吃的時候。做什么菜都可以用到它倆，特別是，它倆隨便一炒就能輕松解決一頓飯，真是再容易也沒有了。 西紅柿雞蛋卷 制作方法： 1、西紅柿洗凈切成小丁，蔥切成蔥花，雞蛋2個打碎放入碗中備用。 2、把西紅柿丁倒入雞蛋液中。 3、放入蔥花。 4、再放入少許鹽進行調味，攪拌均勻。 5、炒鍋放少許油加熱，把雞蛋液倒入鍋中。 6、均勻的呈餅狀鋪開。 7、煎成金黃色時，用手卷成一個筒狀。 8、然后用刀均勻的切成片，盛盤就可以了。 多做幾次，差不多能掌握火候了，就可以多煎一下，底皮煎得香糊香糊的，餡料軟乎乎熱騰騰的，

吃著上頓想下頓，人生，真是充實啊! 香酥土豆餅 制作 ： 1、 準備雞蛋1個，金包糠15克 ，土豆一個，地瓜淀粉15克。 2、 把準備好的土豆切至片，放入煮沸的鍋中，煮至熟透(高壓鍋壓熟或者蒸熟都可以)。 3、 煮熟之后控出水分，然后再用勺子壓制成泥狀，放入鹽進行調味，攪拌均勻。 4、 然后將土豆泥用手團成土豆球。 5、 再壓成餅，蘸上一層地瓜淀粉。 6、 再把蘸好地瓜粉的每個土豆餅，兩面均勻的掛上一層雞蛋液。 7、 然后再放入面包糠中，兩面均勻的蘸上。 待油鍋達到3-4成的溫度，將土豆餅放入鍋中煎至兩面金黃色就可以了。 喜歡吃甜的就把鹽換成糖，會被搶光光哈，別說俺沒有提醒你~

胡蘿卜和青瓜切小厚片掏空備用，蝦仁多多益善，調料越少越好，放點鹽吊起味來就差不多了~隔壁大雄管它叫呼啦圈蝦仁，我就謹謹慎慎叫它清炒蝦仁就好，以免呼啦圈老往下掉哈哈。 清炒蝦仁 制作方法： 1、青蝦仁20克，去皮黃瓜1根，胡蘿卜1小段。 2、黃瓜和胡蘿卜頂刀切成小片，不要太厚，燙的時候容易不熟，燙熟了，蝦仁容易老。 3、切好的黃瓜和胡蘿卜用小刀挖去中間芯的部分，成個圈狀。 4、把蝦仁挨個套上黃瓜圈和胡蘿卜圈。 5、湯鍋加水燒開，放入燙好的蝦仁焯水，燙大概一分鐘左右就好。 6、焯好水，撈出來控干水分。 7、炒鍋放少許油燒熱，放入一點油，再放入焯好水的蝦仁。 8、放入少許鹽進行調味。 9、翻炒均勻后，用少許水淀粉勾

大愛五花肉，肥瘦相間，香味兒濃，口感好。今天用了韓式泡菜炒五花肉，那也是相當的誘人，微酸微辣微甜，五花肉沒有一點點兒的肥膩感，恰到好處的Q口感，想想都美味兒。 泡菜或者叫酸菜或者叫腌菜，各地都有，但各地都有不同，四川泡菜炒肉末，東北酸菜氽白肉，韓式泡菜炒年糕，它們都有一些經典的做法，但味道絕對是不一樣的。別一看到泡菜就認為應該是某某泡菜，先入為主真的不好！ 材料：五花肉 韓式泡菜 蒜苗 調料：生抽 鹽 糖 色拉油 做法： 1、材料，我用的肉偏瘦，按自己的喜歡選擇就好了。 2、五花肉切片。 3、蒜苗葉子切碎，其實切段。 4、炒鍋倒一點點油，將五花肉煸香，加上生抽，加上部分蒜碎。 5、五花肉炒至卷縮吐油。 6、放上泡菜和另

青椒土豆絲 這是一個家常菜，家家都吃過，人人都做過，但是，不夸張的說，每個人炒出來的都不一樣，味道，形態，口感，絕對是不一樣的。中式烹飪就是這么神奇。刀工，火候，調味，甚至鍋具，都會影響到一個菜的最終味道。 且不說那些細節的不同，單說說酸味兒和脆脆的口感吧。 一個酸辣椒土豆絲，或者是一份青椒土豆絲，保證脆脆的口感是很重要的。如何能保證口感呢？一是土豆絲要切到合適而均勻的粗細度，如果沒有辦法切好，可以找刨絲工具代替，辦法總會有的。二是切好的土豆絲要泡水沖掉一部分淀粉。三是土豆絲下鍋要先烹些醋。四是整個成菜過程要用大火快炒。能做到這幾點，一份脆爽的土豆絲就沒有問題了！酸味兒的把握以自己的口味為準，先烹醋，酸味兒會淡些，可以成菜后再加一次醋，另外，酸味兒菜加一點點兒糖，味道會更好。 材料：土豆 青椒 香菜 蔥 調料：鹽 白醋

特別喜歡煲仔飯，排骨臘腸雙拼的煲仔飯最滿足了！排骨大家可以根據自己的喜好做成紅燒的或是糖醋的，臘腸可以選用麻辣或是廣式的，根據自己的口味而定。 原料：大米適量（根據您的需要來定） 配料：排骨500克、川味臘腸1根、廣味香腸1根、油菜350克 調料：植物油2勺、鹽半勺 做法： 1、大米清洗2遍以后加入適量水，水量以掩住手指為宜。大米需要提前浸泡1-2小時！這里加入水量的多少很關鍵，水太少了米飯太硬，水多了米飯吃起來太軟沒有嚼勁口感不足。 2、在浸泡大米的時間里我們可以來做紅燒排骨。煮排骨的湯汁過濾掉香料，然后把湯汁留住，米飯蒸好以后可以澆些湯汁在米飯上面一起吃掉！ 3、我用的琺瑯鍋來做的煲仔飯，琺瑯鍋電磁爐上溫度選擇130-800之間的火力。大家日常在家用一口小砂鍋來做煲仔飯是最好的選擇了，萬一不小

我就特備喜歡吃煲仔飯，那種黃澄澄香脆脆的鍋巴，還有香氣濃郁軟硬適中的大米飯嚼起來特別香，每次吃煲仔飯的時候都覺得特別滿足的幸福感。最初，也做砸過幾次煲仔飯，把砂鍋底都燒的黑乎乎的，洗都洗不掉。后來做的多了，慢慢掌握了經驗，做的砂鍋煲仔飯越來越香，鍋巴也特備脆。有時候就用砂鍋燜白米飯就著炒菜吃也覺得米飯特別香！關于做煲仔飯的敲門和細節，我會詳細寫在下面的菜譜中。 在多啰嗦幾句，我家做煲仔飯用的就是幾十塊錢的砂鍋。這種淺口的砂鍋特別適合用來做煲仔飯！新砂鍋買回來以后先煮一鍋大米粥，大米粥狠熬一會。讓食物滲透入砂鍋里。砂鍋在使用過程中最忌諱乎冷忽熱，這樣很容易導致砂鍋開裂！裝滿滾燙食物的砂鍋從火上端下來不要馬上放在冰涼的地上，要用一個木制隔熱墊墊一下。使用完以后，也要等到砂鍋自然變涼以后再放水里清洗。如果不小心燒糊了底，在砂鍋里注滿清水浸泡一天后用鋼絲球刷洗就干凈了！ 原

我覺得每年冬季最應該儲備的傳統美食就是臘腸了！我每年自留10斤干臘腸，晾曬好以后放冰箱冷凍儲存可放一年。每次想吃肉肉的時候又懶得去煎炸炒燉就拿一根臘腸來。臘腸吃起來味道好又方便，可以炒菜，蒸、燜米飯，無論怎么做都好吃。有時候懶得炒菜，直接把香腸切片放米飯上電飯鍋一燜，飯和菜都有了！有時候忙起來沒有時間做飯，將饅頭和切片后的臘腸一起上火蒸，又是一頓每餐！ 兩種口味，麻辣和廣式兩種。 原料：豬腿肉11斤、豬小腸適量 調料：花椒10克、藤椒10克、桂皮10克、香葉3片、丁香10粒、干紅辣椒粉80克、鹽80克、白砂糖30克、生抽40克、老抽10克、高度高粱酒60克、 做法： 1、11斤豬腿肉要去掉肉皮，3分肥7分瘦的比較好。肥肉太多吃起來比較膩，如果太瘦口感又太柴。所以3分肥7分瘦剛剛好。肉清洗干凈后稍微瀝下水分切薄片，大小如同

我家的孩子不喜歡吃肉，蛋白質這塊我比較注意，每天早上一個雞蛋是必須的。 但是在孩子小的時候，尤其是6歲以前，我建議最好選擇用鵪鶉蛋代替雞蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋)，因為鵪鶉蛋和雞蛋的蛋白質差不多，但是同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發育。不論鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率相當高。 鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處， 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。 煮鵪鶉

芋頭吃法很多，既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品； 這個芋頭蒸肉是我我最愛的一道菜，做法稍微有點復雜，但是口感真心很贊，每當老媽心情好的時候就會給我做做解饞。 所以說玩美食的人都是好脾氣呀，哈哈，心情好了，才有做美食的想法呢。 冬天，湖南這邊太陽下山早，五點半下班趕回家拍照的時候，常常都是夜色朦朧了，打著燈拍的圖片，實在是不怎么漂亮，好在大家都是自己人，將就著看看吧，顏值不高，但是味道真心很贊，不妨試試吧！ 過程稍微多了幾步，但是當這道芋頭端上桌，看著家人歡喜的樣子，你會覺得，美食背后所付出的汗水都是非常的值得的。 食材:芋頭一個 五花肉一塊 蒸肉米粉一包 油適量 水適量

給妞們燜了羊肉，小小妞最喜歡的菜，一餐飯下來，從嘴巴暖和到心里。 食材小知識： 羊肉，能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用。 材料： 羊肉 1000克 調料： 腐乳 5小塊 姜 1塊 馬蹄 100克 蔥 適量 料酒 適量 醬油 適量 糖 適量 配料： 孜然，香葉，八角各小許。 做法： 1、把所有材料準備好。 2、把所有材料處理好，馬蹄去皮洗干凈，姜去皮，用刀背拍一下，蔥切段備用。 3、把調料中的腐乳，料酒，醬油和糖混合，加適量清水

這個做出來啊，老少皆宜的。小的呢，愛它特別的形狀，長的呢，喜歡它軟糯又不失鮮香的口感，中間的一輩人呢，正是吃嘛嘛香的年紀。這一鍋做出來，基本沒端上桌的機會，每人端個小碟子，圍著鍋子，夾一個解決一個，一會兒就意猶未盡吃完了，那融融的家庭味啊~ 西紅柿雞蛋包 制作方法： 1、雞蛋2個，蔥1小段，西紅柿半個、香菜幾縷。 2、平底鍋抹一層油，雞蛋液倒入鍋中。 3、煎成雞蛋皮時取出。 4、西紅柿切成小丁，蔥切成蔥花，放入碗中，放少許鹽調味。 5、放置雞蛋餅中。 6、雞蛋餅由四周向中心聚攏，用香菜梗封口，包裹成一個包子，放入鍋中蒸5分鐘取出。 7、然后鍋內放少許油，放入西紅柿丁。 8、再放入少許的番茄沙司。 9、放入少許的鹽和

一般買來蘿卜削掉蘿卜纓，似乎是最順理成章的事。但是蘿卜纓卻是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，要是把蘿卜纓丟棄掉了，等于丟棄了蘿卜的精華部分。 大量研究證明，蘿卜纓子的營養價值在很多方面高于根。現代研究表明，蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上。其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用；。民間俗語曰：“蘿卜纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。 不管是什么種類的蘿卜纓，在補鈣方面都有著明顯的優勢。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。但是，千萬別覺得蘿卜纓含鈣高，蘿卜也不會差，100克紅心蘿卜的鈣含量僅僅是86毫克，雖然一個身上長著，含鈣量卻相差甚遠。 專家稱，不管是什么種類的蘿卜纓，在補鈣方面都有著明顯

芋兒燒雞本是一道經典的川菜，做好的芋兒燒雞，芋兒清香、滑糯，雞肉燒軟離骨，色澤紅亮，咸鮮中辣，是一款人人吃、人人愛的佳肴。但由于家里的小朋友不太愛吃辣椒， 所以做了下小小的改良。雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。芋頭宜點宜菜宜糧，可葷可素可咸可甜，營養又豐富，能增強免疫力、潔齒防齲、解毒防癌、美容烏發、補中益氣等功效。 它們倆搭配在一起，做法簡單， 但做好后雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑香糯回甜，都讓人吃過就忘不掉。 【芋兒燒雞】 原料： 雞腿 芋頭 姜蔥 八角 桂皮 香葉 干辣椒 白酒 醬油 油鹽 制作：1. 準備好原材料; 2. 熱鍋涼油， 下入芋頭塊進去煎至表面微微發黃后盛出備用; 3. 鍋中留少許油， 下入姜蒜和大料煸炒; 4. 微微香味出來后下入雞腿塊進去翻炒; 5. 直至翻炒到雞塊表面微微發

月經不調吃什么好：菠菜 菠菜別名波斯菜、鸚鵡菜。性涼，味甘，無毒，歸腸、胃經。 營養成分：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、葉酸等多種營養成分。 食療功效：菠菜含有非常高的纖維素，經常食用能促進雌激素的分泌，增加血液中鎂的含量，起到調節月經和保持情緒穩定的作用。 適用量：每次約100克。 月經不調吃什么好：油菜 油菜別名青江菜、上海青、油白菜。性溫無毒。 營養成分：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、B族維生素、維生素C等。 食療功效：油菜富含胡蘿卜素和維生素C，可促進血液循環、散血消腫，月經不調者多吃能活血化瘀，減輕痛經癥狀。 適用量：每次約150克。 月經不調吃什么好：小白菜

這幾天又和油光水亮的菜杠上了，不是紅燒就是香燜，看著亮晶晶的，倒是都不太膩，拌面下飯當零食，都是極好的，希望你吃下這幾頓安利( ^_^ ) 啤酒燜雞翅 制作方法： 1、準備洗凈的雞翅8個，啤酒一罐，蒜一小把。 2、雞翅切成一字刀，這樣燜至的時候容易入味。 3、平底鍋加少許油燒熱，放入切好的雞翅，小火煎至兩面金黃，盛起待用。 4、炒鍋加少許油，放入大蒜下火慢慢炒成金黃色。 5、待大蒜差不多熟的時候，再加入之前煎好的雞翅。 6、倒入一罐啤酒，能起到增香、去腥解膩的作用。 7、加入一小勺鹽，大約5克左右，具體根據個人口味增減。 8、再放入一小勺蠔油和一勺醬油，一勺的比例大約是15毫升左右吧。 9、大火燒開，小火燜至入味兒

蝦皮真的是一味鮮美的提味劑，什么都不放單純用油炒一炒就可以香味四溢，炒酥了之后松松脆脆的，可以給孩子當咸味小零食。另外，還可以炒雞蛋、泡紫菜湯，各種吃法都不會出錯。 多鴿自從吃了我媽曬的蝦皮后，也表示對這個迷你小蝦很滿意。

要票選一道國民菜，番茄雞蛋票數想必能高于紅燒肉，坐穩第一把交椅吧?幾乎每個人的第一道菜，都會有意識的選擇番茄炒雞蛋，我一向認為只要把鹽放合適了，再新的手做的這菜都不會難吃到哪里去，事實證明俺還是太天真了，特別是看了網上的“親女友”系列番茄炒蛋，下定了再也不在外面亂吃飯的決心，萬一就遇見一個女友菜系的大廚呢~~好吧，也不是所有整個雞蛋燉的番茄炒雞蛋都是黑暗料理，有些，只是需要一個適應過程而已，比如下面這道...... 西紅柿澆虎皮蛋 制作方法： 1、西紅柿1個，熟雞蛋3個(去皮)，大蔥1段，小蔥2根，大蒜2瓣。 2、西紅柿放入開水鍋里燙熟，去皮，切成小丁，大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，小蔥切成小蔥米。 3、地瓜淀粉放入碗里，再放入雞蛋，將雞蛋的周圍均勻的蘸上一層淀粉。 4、炒鍋放入植物油，燒至五成

這個大肉不是江蘇的楓橋大肉面、白肉面，而是紅燒肉蓋面。一次可以多炒點肉這事兒不用我提醒了吧，拌面吃不完的，晚飯菜也有了不是，真的，我發現我太會過日子了。 紅燒大肉面 制作方法： 1、準備啤酒1罐，五花肉片1碗，鮮面條100g，鮮姜3片，洋蔥1小塊，小蔥1根。 2、洋蔥切成丁，小蔥切成蔥花。 3、炒鍋放少許油加熱，放入冰糖炒糖色。 4、再放入準備好的五花肉片，小火慢慢煸炒。 5、使每塊肉都均勻的裹上一層糖色，再放入切好的洋蔥丁小火繼續煸炒。 6、煸炒片刻后，倒入一罐啤酒。 7、燒開之后，放入八角、料酒、鹽、醬油進行調味。 8、調好之后，轉成小火慢慢燜至入味，待肉爛后，快速收汁，加入味精出鍋即可。