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逛菜市場突然看見有這黑乎乎的、軟軟的有些類似泡軟的黑木耳的地皮菜賣， 要知道， 這地皮菜一般只有在農家菜才能吃到， 遇到真不容易， 趕緊買了些回來。 地皮菜富含蛋白質、多種維生素和礦物質，常吃降脂明目、能降脂減肥;清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒;具有補虛益氣，滋養肝腎的作用，還能對老年癡呆癥產生療效。 地皮菜最經典的搭配就是雞蛋，兩者搭配在一起炒，吃起來口感清新脆軟，雞蛋的清新鮮美加上地皮菜的清新爽口，真是讓人美不勝收，菜肴清香可口，嘗一口，讓人口齒留香，久久難以忘懷。 【地皮菜炒雞蛋】 原料： 地皮菜 雞蛋 小蔥 花雕酒 油鹽 制作： 1. 準備好原材料； 2. 雞蛋中加入適量的鹽和1勺花雕酒， 打散備用； 3. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液； 4.雞蛋微微定型后用筷子挑散開成小塊， 盛出備用； 5. 鍋

脆嫩的蓮藕，是秋季很受歡迎的時令蔬菜。藕是進補的保健食品，即可食用，又可藥用，生食能涼血散瘀，熟食能補心益腎，可以補五臟之需，強壯筋骨，滋陰養血，同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。 食材：蓮藕一節 蘋果醋適量 糖適量 淀粉一勺 姜末適量 紅辣椒一勺 蔥花一撮 鹽適量 香辣油適量 過程： 蓮藕切成丁，其余各種配料都切好 油鍋燒熱，爆香姜片和紅辣椒 倒入蓮藕，大火爆炒至藕丁七成熟，將蘋果醋、白糖、鹽、淀粉勾兌好的汁淋進去 大火翻炒至藕丁全熟，汁液粘稠明亮，撒上蔥花即可出鍋 成品 小貼士 1、藕丁切成一樣的大小，成熟度才能保持一致。 2、可以根據自家的喜歡決定放不放香辣油和紅辣椒，這樣就變成糖醋味了，一樣好吃。

雞肉和土豆絲，都是我家寶貝最喜歡的食材，每次感覺不知道怎么選擇菜的時候，就買這兩個，肯定不會錯，今天更是懶得搭配了，直接將這兩個食材混合炒到了一塊，第一次這樣搭配，一上桌就被搶光了，孩子和老公都非常喜歡呢。土豆是公認的營養最豐富的食材，雞肉也含高蛋白，強強聯手，這道看似簡單的家常菜，營養還真是不一般哦。值得多給家人做。 食材：雞胸肉一塊 土豆三個 辣椒適量 油適量 鹽一撮 過程： 雞胸肉和土豆都切成一樣大的丁 鍋燒熱，放入比平時炒菜多一倍的油，燒至八成熱 將土豆丁沿著鍋邊到進去，不斷翻炒，直到土豆微微變軟，土豆丁變色 這個時候將鹽灑在土豆丁上 將辣椒碎也撒上去，稍微翻炒幾下 將雞肉丁也倒入鍋里 再加入剩下的青紅辣椒，耐心翻炒，直到雞胸肉變色，辣椒變軟

一說到烤魚，你是不是會立馬聯想到鋪滿辣椒冒著熱氣的那種黑暗料理呢？今天的這一道奶香烤魚相比之下就清新可愛，甚至還有一些孩子氣——因為充滿濃郁的奶香！三文魚和鱈魚兩種魚肉加上各種蔬菜，浸泡在白葡萄酒、牛奶和黃油制成的醬汁里，一定會帶給你你大大的滿足！ 難度：易 時間：20分鐘備制 30分鐘烘焙 用具：刀、砧板、烤盤、烤箱、打蛋器、大鍋 完美搭配：一款酒體飽滿的干白葡萄酒與這道菜肴中的三文魚搭配非常合適，也與蒔蘿和歐芹融合得恰到好處。 份數（4份） 300 克土豆 1 根蔥 ? 捆蒔蘿 ? 捆歐芹 100 克胡蘿卜 1 瓣蒜 350 克鱈魚 350 克三文魚 50 克黃油 30 克面粉 130 毫升

即使是在最沒有食欲的時候，我們也無法不拜倒在水煮肉片的石榴裙下......這個版本，喜歡吃蔬菜的也可以兼顧。 水煮肉片 原料圖1：里脊肉250g 原料圖2：油菜100g 原料圖3：花椒和干辣椒各1把 原料圖4： 小蔥1把 大蔥1段 大蒜5瓣 鮮姜1塊 制作方法 ： 1、大蔥切成蔥花。 2、鮮姜切成姜片。 3、大蒜切成蒜末。 4、小蔥切成蔥花。 5、油菜切成段。 6、里脊肉切成肉片。 7、放入碗里，加一點鹽腌制一下，再放入一個雞蛋清。 8、抓勻之后，放入一點玉米淀粉抓一分鐘。 9、炒鍋加少許油燒熱，放入油菜清炒，然后盛入碗里。 10、起炒

煲仔飯是廣東地區具有代表性的一道美食，香濃誘人人非常受大家歡迎， 正宗的煲仔飯對大米還有做煲仔飯用的器皿煲都有非常講究， 但自己在家做， 不必那么復雜， 就用家家都有的電飯煲來做了這道煲仔飯吧。 非常省事版的，沒有提前炒制原材料， 只是將臘腸和其他材料一起放入里面煮熟即可， 因為臘腸中含有油脂，它能讓米飯更潤澤；再最關鍵的一步就是煮好的米飯后淋入蒸魚豉油和飯煲周邊再淋上點油然后再大火收汁， 就可以自然的形成鍋巴底， 散發焦香的味道。 這用電飯煲做出的煲仔飯是不是特別簡單省事， 更關鍵的是， 這樣飯菜一鍋出，有肉有菜還有飯， 還相當美味， 是不是也有點心動呢？ 【臘腸土豆煲仔飯】 原料：大米 臘腸 土豆 香菇 蒸魚豉油 油鹽 制作：1. 準備好原材料； 2. 將大米洗干凈， 香腸切成片， 土豆和香菇切成小丁；

我們平時做蓮藕夾的時候都是將蓮藕切第一刀薄片不切斷，第二刀才切斷。這樣就形成了一個小夾，然后將餡料塞進去裹上炸粉漿放入炸鍋炸熟，對于新手來說，這樣的刀工比較吃力，今天跟大家分享一個我自己的懶方法吧，用這個方法做出的藕夾，比連刀的藕夾操作起來更簡單更方便。 食材：蓮藕2節 面粉適量 香蔥適量 生粉適量 豬肉250克 油適量 鹽適量 過程： 將蓮藕片、豬肉、蔥花放入料理機 全部打成泥后加入鹽，拌勻 藕切成片 面粉和水調成糊狀，加入少許鹽調味 挑一點肉泥抹在蓮藕片上 蓋上另一片 用手稍微按壓一下 用筷子夾起蓮藕夾，兩面都裹上面糊 放入鍋里，炸成金黃色即可 小貼士 1、面糊稍微調粘稠點，太希了掛不住 2、肉泥

超級治愈系料理，南瓜雞肉豇豆燜飯，南瓜甜甜雞肉香香，一鍋全吃光，燜飯，絕對屬于操作超級簡單，內涵卻極其豐富，所有食材過少油炒一下，這樣燜飯會更香，記住，一定不要做咸了，米飯帶著南瓜特有的清香，這份料理才算成功。 適合年齡：12個月以上，咬不動雞肉的需要把肉切更小塊，然后多煮一會。 難度：易 制作時間：40-50分鐘 用具：刀、砧板、炒鍋/平底鍋、電飯鍋 小芽營養問答 南瓜含豐富的胡蘿卜素，維生素A、C及磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等礦物質，包括人體必需的氨基酸，以及可溶性纖維。 對于小寶寶來說，南瓜本身味道就是甜甜糯糯的，直接加點水煮、蒸或做成南瓜湯、南瓜餅就會很好吃，做成南瓜醬汁更是無人能敵，小寶寶一般都愛吃哦 雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白

今天就給大家來一個用藜麥做的點心早餐，加入蝦仁和雞蛋，增加了蛋白質和鈣的攝入，營養滿滿的能量早餐哦！可以配粥或者果汁吃。 營養Tips 藜麥中蛋白質的含量平均為16%（最高可達22%），富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸含量很高（賴氨酸是人體組織生長及修復所必需的）。 CICI媽再叨叨： 藜麥易消化，口感好，可以給寶寶提供足夠的優質蛋白質和各種必需微量元素、礦物質，增強抵抗力幫助寶寶健康成長。藜麥不含麩質，可供麩質過敏人群食用，尤其適合患有小兒乳糜瀉的幼兒。對于剛吃輔食的嬰兒來說，藜麥是很不錯的選擇，即可減少對輔食的不適應性，減少腹瀉、濕疹、奶癬的發生，還能提供全面的營養。 蝦仁藜麥餅 適合寶寶年齡：13月+ 難度：容易

蟹粉獅子頭是著名的淮揚菜，選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉制作而成，獅子頭可以清燉、水汆、先油炸后紅燒。因為這道菜添加了蟹粉，又經過長時間燉煮，吃起來軟糯鮮香，香而不膩，適合一家人一起吃！ 做這道菜用豬五花肉或者梅花肉(前肩膀)比較合適，這些部位的豬肉肥瘦合適，口感細嫩。 主料：豬梅花肉700克，3兩母大閘蟹2只，小油菜心4顆 配料：大白菜4片，胡蘿卜適量，大蔥10克，生姜5克，雞蛋清1個，鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生抽1茶匙，黃酒2湯匙，干淀粉1湯匙 制作： 所有材料準備好。 大閘蟹洗凈后放入蒸鍋內蒸17分鐘至熟。 2只大閘蟹分別拆出蟹粉，蟹黃、蟹肉分開放。 梅花肉先切成3毫米左右厚的片。 再切成條，然后切成玉米大小的粒。 肥瘦肉分別切好。

好久沒吃披薩了，大家還記得上次吃披薩是什么時候的事嗎？小卡記得小時候家里并不是特別富有，不能像現在一樣想吃披薩就跑必勝客，記得吃第一份披薩還是媽媽做的，“媽媽，那些小孩子經常去西餐廳吃牛排披薩，我也好想吃呢！” “外面的東西不衛生呢，你想吃，媽媽試著做給你吃。” 雖然媽媽做得不是很好吃，但確是我人生中吃過的最好吃的披薩。 現在小卡也長大了，自己賺錢了想吃披薩可以去必勝客各大西餐廳吃，但是卻吃不到媽媽做的香味， 今天，今天給大家帶來一道鮮蝦披薩，披薩的烤香味融合著蝦的鮮味，使用蒸汽烤箱蒸出來，又新鮮又美味，你一定會喜歡。 鮮蝦披薩 材料 餅底材料： 高筋面粉240g，低筋面粉60g，水±180ml，橄欖油15g，即發酵母1g，鹽3g； 餡料： 鮮蝦200克，玉米粒100克，洋蔥絲 30克，馬蘇里拉

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。板栗營養豐富，做成粥，非常適合老人和孩子呢。加上黑米、燕麥和小麥胚芽，補血養顏，還有減肥的功效呢。 食材：板栗200克 小麥適量 小麥胚芽適量 黑米適量 過程： 黑米和燕麥淘洗干凈后用清水浸泡一晚上 將浸泡好的黑米燕麥再次沖洗后放入電飯鍋，加入適量水 板栗去皮 放入電飯鍋中 小麥胚芽也一起放進去 設置煮粥鍵，將粥煮熟即可 小貼士： 1、板栗清甜，將板栗和煮粥的食材放在一起煮，不用再加糖了。 2、黑米燕麥事先浸泡，煮出來的粥口感更好。

什么是好吃的包子呢？那種皮薄、且松軟，餡兒香、且多汁的包子，最勾人的口水。今天這個菜譜，就從和面、剁餡兒開始，一步步教你如何在自己家中烹飪出最最完美的豬肉包子。它其實比你想象的要簡單的多。 這樣，你家樓下的包子鋪就可以休息啦。 難度：中 時間：30分鐘備制 15分鐘烘焙 120分鐘靜置 用具：刀、2個大攪拌碗、砧板、量杯、橡膠刮刀、蒸籠、勺子、搟面杖、大鍋 完美搭配：豆奶搭配包子，還有什么更好的方式來開啟一天？ 份數（6份） 500 克豬肉末 250 克面粉 130 毫升水 50 克香蔥 20 克鹽 40 克新鮮酵母 15 克姜 20 毫升蠔油 10 克白胡椒 10 克五香粉 10

這是一道孩子們比較喜歡的菜，用蘿卜片當外衣，包上肉餡蒸出來很鮮美。操作也特別簡單，現在正是蘿卜季，試著做吧。 材料：牛肉餡 雞蛋 淀粉 香菜 蔥 （細小顆粒狀的餡，我用的是大型鉸肉機打出來的，如果想做出彈牙的肉丸子，可以借助料理機，或者反復剁斬，將肉打成泥狀。任何一種食材，他的狀態不一樣，成菜口感都會有區別，肉餡可以有許多種狀態，大粒，小粒，細粒，肉糜，肉泥等。用來釀肉的餡對狀態要求不是很高，除了肉泥其它都可以用。） 調料：鹽 生抽 胡椒粉 蠔油 糖 芝麻油 做法： 1、材料。 2、牛肉餡料中一次性加放生抽鹽胡椒粉糖和蠔油。 3、充分攪拌均勻，注意，這里要小量多次的加入清水，清水的總量約在30克 4、打入一個雞蛋，充分拌均勻。 5、加上兩勺淀

寒冷的天氣來上一碗熱騰騰的面再適合不過了 面條可以是自己做的手搟面，如果是給寶寶選擇成品面條 一定要學會查看成分表 尤其是鈉含量 最好選擇鈉含量比較低或者不含鈉的面條 番茄肉末面 配方：面條80g、豬肉35g、番茄50g、小油菜30g 調料：無 烹制方法：炒、煮 參考月齡：12個月以上 難易程度：無難度 提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 ＊ 做法 ＊ 1. 準備食材：面條80g、豬肉35g、番茄50g、小油菜30g。 PS： 小油菜也可以用其他綠葉蔬菜代替，豬肉可以選擇豬里脊比較嫩。 2. 將豬肉洗凈后，剁成肉末。 PS： 肉末剁好后，最好用筷子抓一抓，以免

你知道怎樣腌黃瓜好吃嗎？萌媽傳授獨門秘訣包你腌出的黃瓜比肉還好吃！ 準備： 1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透后將水擠掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤。 原料： 黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 詳細步驟： ▼黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。 ▼晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干 ▼再切成條 ▼把黃瓜條放入盆里。 ▼加鹽，腌出水分

中國啟動土豆主糧戰略，你知道小小的土豆有什么營養嗎?它能補充營養、可作主食、和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、降糖降脂、美容養顏、利水消腫、減肥、美容護膚等功效。 今天就來道很家常的“青椒炒土豆片”， 非常簡單、快手，但是如何能讓我們更好的吸收這道菜的營養呢?烹調提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率;晚放鹽，一來鹽會讓土豆片變軟，二來會增加維生素C的損失。 【青椒炒土豆片】 原料: 土豆 青椒 紅椒 蒜末 白醋 油鹽 制作： 1. 土豆切成薄片后沖洗兩遍， 準備好其它材料; 2. 燒熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末和紅辣椒煸炒; 3.爆香后加入土豆片翻炒; 4. 翻炒幾下后加入白醋繼續翻炒; 5. 直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒; 6. 翻炒到青椒變色后加入鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤

天氣越來越冷啦，今天早上出門冷不丁打了一個寒顫，是時候做一些熱乎乎的湯啦。蝦丸蘿卜湯非常適合全家和小寶寶一起喝的一碗湯，看上去清清爽爽，口感卻很鮮美豐富，因為加了白蘿卜，清甜爽口加上Q彈鮮美的蝦丸，喝上一碗，只覺得幸福就該這樣，營養也很全面與香噴噴的米飯搭配在一起，百吃不厭~~ 適合寶寶年齡：12個月以上寶寶 難度：易 時間：25分鐘 用具：刀、砧板、碗、筷子、湯鍋 小芽營養問答 蝦的營養價值： 蝦營養豐富，富含蛋白質和鈣、鎂等對寶寶有益的營養成分。 還含豐富維生素A，以及能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質。 且其肉質松軟，易消化，寶寶吃很合適。 如果是第一次給寶寶吃，媽媽們注意少量食用觀察是否過敏。 蝦的挑選： 看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 察色澤：新

百合有清心潤肺、除煩安神、化痰止咳的作用。但是新鮮百合很少能見到，所以每到秋天，我就特別注意，每當在街上看到有新鮮的百合我就會買上一大袋子，燉排骨是我常用的做法，簡單方便的百合燉排骨，很適合忙碌的上班族哦！ 食材：新鮮百合300克 排骨500克 油一勺 鹽適量 過程： 1.將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈后在沸水中浸泡一下可除去苦澀味。 2.將處理好的百合瀝干備用。 3.排骨切小段。 4.將排骨段放入鍋里，煮開后撈出浮沫，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。 5.排氣，放入百合，再燉10分鐘即可出鍋。 小貼士 1、百合首先除去苦澀味，湯的口感更好。 2、新鮮的百合不用燉太久，排骨燉至八成熟再加入百合。

我常為家人做面條，有時早餐吃面條，有時晚餐當一頓飯，夏天最常做的就是清爽的蔥油面。到了這個季節，我就做類似四川擔擔面的肉臊面。四川擔擔面有油辣椒有花椒末，一碗面條紅紅的，我和我的家人受不了很辣很辣的，我就只做合他們口味的肉臊面，炒了又香又脆的肉臊，肉臊一定要炒得干干的，脆脆的，用熬煮的高湯做面條湯底，下面條時順便焯幾條青菜，一碗有滋有味的肉臊面就做好了。每次做這樣的【肉臊面】，家人都夸贊，甚至過了一段時間，家人還提醒要吃【肉臊面】。 脆脆的肉臊可以多做一些，高湯用豬骨頭和雞骨一起熬，熬煮好放涼以后放冰箱分袋冷凍，熬煮好的高湯一周內用完。 【材料】 面條 250克， 豬肉 300克， 芽菜 30克， 姜 10克， 胡椒粉 2克 砂糖 5克， 生抽 20毫升，青菜 適量， 蔥 2根， 香菜 1根