什么是好吃的包子呢？那種皮薄、且松軟，餡兒香、且多汁的包子，最勾人的口水。今天這個菜譜，就從和面、剁餡兒開始，一步步教你如何在自己家中烹飪出最最完美的豬肉包子。它其實比你想象的要簡單的多。

這樣，你家樓下的包子鋪就可以休息啦。

難度：中

時間：30分鐘備制 15分鐘烘焙 120分鐘靜置

用具：刀、2個大攪拌碗、砧板、量杯、橡膠刮刀、蒸籠、勺子、搟面杖、大鍋

完美搭配：豆奶搭配包子，還有什么更好的方式來開啟一天？

份數（6份）

500 克豬肉末

250 克面粉

130 毫升水

50 克香蔥

20 克鹽

40 克新鮮酵母

15 克姜

20 毫升蠔油

10 克白胡椒

10 克五香粉

10 毫升生抽

10 毫升老抽

10 毫升芝麻油

工作臺用面粉

第一步

在水中融化酵母，加入面粉，攪拌成面團。靜置兩小時。

第二步

香蔥切小段，姜剁碎。在另一個攪拌碗中，混合攪拌蔥段、姜末和肉末，放鹽、白胡椒、五香粉、生抽、老抽、蠔油和芝麻油調味。如有需要，可加入一點水稍微稀釋混合物。攪拌均勻后，放于一旁。

第三步

在大鍋中加水煮沸。將面團滾成圓筒狀，切成15等分。在工作臺上撒些面粉，然后用搟面杖將每塊面團搟成大小一致的圓餅形，邊搟邊轉動面餅，以確保面餅厚度均勻。將一勺豬肉餡料勺到面餅中間，然后輕輕將面餅邊緣捏到一塊兒，緊緊封好。置于一旁，待發酵膨脹，約20分鐘。

第四步

將叉燒包放到蒸籠中，置于沸水上，蒸15分鐘。放涼后享用。