吃豬肉需要注意什么？怎樣吃豬肉比較健康呢？怎么識別帶淋巴的豬脖子肉呢？下面看看豬身上這3個部位要少吃！

豬肉是家庭日常最常見的肉類，但是豬不是渾身是寶，尤其是這個部位，不要給孩子吃！

豬脖子肉

豬脖子是淋巴結集中的部位，淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，誤食淋巴結會導致人的免疫力下降。

宰殺的時候，淋巴結中的病菌、病毒如果不能及時清除掉，烹飪的時候也很難徹底除掉。所以，如果無法保證豬脖子經過正規(guī)的處理，不要亂吃。

那我們要怎么識別帶淋巴的豬脖子肉呢？

看：肉質蒼白色、脂肪層多、肉質軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質多，就不要購買了。

摸：帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。

聞：帶淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。

豬小腰子

小腰子也就是腎上腺，位于豬腎的上前方，吃小腰子會出現(xiàn)頭暈、眼花等癥狀，嚴重的甚至會出現(xiàn)血壓快速升高、頭昏乏力。不過大家注意咯，小腰子≠豬腰子，去除了小腰子的豬腰子可以安心吃。

豬肺

豬肺上有很多肺泡，它們是氣體交換的場所，或多或少會積累一些灰塵，滋生細菌、病毒等物質，難以清理干凈，建議大家少吃。

這些豬的部位到底能不能吃？

除了上述講到的部位，還有一些豬內臟，不少朋友都喜歡用來烹制每位的菜肴，那么豬內臟到底能不能吃呢？

豬肝

肝是重金屬等有毒物質中轉的位置，解毒離不開肝臟。如果是一頭健康的豬，毒物中轉正常，積累的重金屬一般不會超標，可以放心吃。

在這里米藍教大家一個清洗豬肝的好方法：將買來的豬肝洗干凈，切片，放入清水，浸泡半個小時，期間換水2-3次，經過浸泡，豬肝會干凈很多。

適量吃豬肝有益健康，每個月吃1-2次，每次控制在75克之內，可以有效補充血紅素鐵和血紅蛋白。

豬血

豬血含鐵豐富，是補血的理想食物，有人說多吃豬血會鐵中毒，只要不過量食用，每周吃1-2次豬血，是不會鐵中毒的，反而有助身體補鐵，還能清腸去粉塵。

豬大腸

豬大腸是排出食物殘渣的地方，是寄生蟲、致病菌的溫床，是不是意味著豬大腸不衛(wèi)生呢？其實只要將大腸清洗干凈，充分加熱后可以把微生物殺死，放心吃就是了。

記住，一定要徹底煮熟再吃！