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如果做菜做飯只需要幾分鐘就搞定，自己下廚的人是不是就越來越多了?此類快手菜從蒸水蛋到炒飯、煮面應有盡有，然而，再簡單的做法，都不如吃現成的來的直接。沒錯，我也會這樣想，但素，一個家庭里，總得有一個做飯的一個專門吃飯的才調和，所以我偶爾會發幾道快手菜，與大家共勉，不要讓自己變得越來越懶哈哈。 蒸海蠣子 原料1：海蠣子 制作方法： 1、海蠣子清洗干凈，放到燒開水的蒸鍋內。 2、在蒸鍋中蒸三分鐘，打開鍋蓋取出海蠣子，掰掉一半空殼，另一半依次擺放到盤中。 3、取一個小碗，擠入芥辣。 4、然后倒入海鮮醬油，攪拌均勻，就可以開吃啦。 再忙再累，都堅持自己做飯的舉個小手看看~

到菜市場買一塊豆腐，搭兩根小蔥，優哉游哉拎回家。油鍋熱起，放豆腐小塊進去煎煎黃，雞湯燒開，放煎好的豆腐進去充分吸收湯水，再撒一把細細的蔥花，齊活兒，步驟有出入，沒事，只要收汁收得好，一樣好吃的咂咂嘴~ 蔥香煎豆腐 原料1：老豆腐1塊(400g) 原料2：小蔥1把(100g) 制作方法： 1、準備好的豆腐切成4cm寬6cm長1cm厚的片(內啥，估摸著就成)。 2、小蔥切成蔥花。 3、煎鍋放少許油，放入豆腐。 4、將豆腐兩面煎至金黃色。 5、開火放少量的水加熱，放入切好的蔥花。 6、然后倒入一點雞汁。(有自己熬的雞湯就更好了，上面這步就用雞湯) 7、放入少許鹽進行調味。 8、再倒入煎

愛吃魚的一年四季都想吃魚，愛吃魚的通常也能做的一手好酸菜魚。任何點鐘都不能談到吃，談到肚子就嘰里呱啦叫，饞的。在經過清蒸、油炸、酸菜、麻辣、涮火鍋的洗禮以后，大家要不要來試試韭菜魚?hiahia~~~ 韭菜龍利魚 原料1：龍利魚1片 原料2：韭菜20g 原料3：雞蛋1個 制作方法： 1、將龍利魚切片(切片注意力度和方式，薄厚適中)，放入碗中備用。 2、韭菜洗凈，切碎。 3、切好的魚片放入適量的料酒和鹽。 4、再放入適量的雞精腌制15—20分鐘左右。 5、雞蛋磕碎，加入雞蛋清和玉米淀粉用手抓一下上漿。 6、開火燒水，逐片放入漿好的龍利魚片，稍稍燙一下。 7、大概1分鐘左右就可以了，

平菇是日常食用菌中最普通的一種，無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇以色白、白厚質嫩，常食能增強免疫力、調理疾病、舒筋活血、促進大腦發育、延年益壽等功效。 大白菜是我們秋冬季節的當家蔬菜，這時空氣干燥，風對人的皮膚傷害極大，多吃能護膚和養顏效果；而且含有豐富的粗纖維，能潤腸、排毒、助消化。 這道菜簡單快手，但營養豐富，平菇的鮮美與白菜的清甜非常搭，很好吃、很經濟、很下飯的家常菜。 【大白菜燴平菇】 原料：平菇 大白菜 枸杞 油鹽 制作： 1. 準備好原材料； 2. 枸杞泡下水； 3. 燒熱鍋倒入適量的油，下入平菇翻炒； 4. 平菇翻炒出水且軟后下入大白菜進去翻炒； 5. 翻炒至白菜軟后加入適量的鹽調味； 6. 最后出鍋前將枸杞撒上去即可。 小貼士: 1.

萵苣炒雞蛋， 很簡單的一道家常快手菜，但色香味俱全，清淡爽口，營養價值豐富。一直都很喜歡吃萵苣，顏色清爽而不艷俗；味道清淡而不厚重， 淡淡清香帶著一絲若有若無的苦，真的好吃極了，現在正是吃萵苣的季節！ 這道菜制作簡單，只需記得打雞蛋時加入點白醋能讓雞蛋去腥而且更蓬松，五分鐘就可以搞定快手菜，好看又好吃。 【萵筍炒雞蛋】 原料：萵筍 雞蛋 白醋 油鹽 制作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽； 3. 再加入一小勺白醋， 攪拌均勻； 4. 熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液； 5. 待其微微定型后用筷子劃成小塊， 盛出來備用； 6. 鍋中再倒入少許油， 下入萵苣翻炒；7. 萵苣翻炒至七成熟時加入適量的鹽調味； 8. 最后倒入炒好的雞蛋， 繼續翻炒幾下就可以出鍋了。 9.盛入盤中。

榨菜它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎， 以前小的時候，們家的餐桌上，無論用它搭配什么食材都爽脆咸鮮，它那特殊酸味和咸鮮口味， 非常下飯。 榨菜與香干一起炒，用上五花肉片煸炒出來的油煸炒，榨菜質地脆嫩，干子的鮮香綿軟，吸收了肉香，變得更有滋味，用它來下飯，拌面，佐粥樣樣都行。 【榨菜炒干子】 原料： 五花肉 干子 榨菜 蒜薹 蒜 紅辣椒 糖 生抽 油鹽 制作：1. 準備好原材料; 2. 燒熱鍋， 放入少許油， 將五花肉放入里面去煸炒; 3. 將五花肉煸炒至表面微微發焦后下入榨菜進去煸炒; 4. 翻炒幾下再放入干子進去煸炒; 5. 加入適量的料酒和生抽，燉煮一、兩分鐘; 6. 加入少許糖翻炒均勻; 7. 再加入適量的鹽; 8. 最后加入蒜薹末翻炒變色后即可; 9. 盛入盤中。

很多人擔心花菜農藥多，要炒很久，各種難解的問題導致放棄了這么美味的家常菜。花菜除了好吃，它還含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，礦物質成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高，具有很高的營養價值和食療保健作用。 下面分享一下我的做法，制作便捷又吃得放心。 【材料】 花菜 600克， 臘肉 150克，蔥 1根， 蒜 2瓣 鹽 3克，生抽 10毫升， 蠔油 10毫升 【做法】 1 準備材料：花菜和臘肉 2 花菜撕成小塊 3 把花菜放在容器里，放些鹽浸泡 4 臘肉洗凈雜質，切薄片 5 炒鍋燒熱油，爆香臘肉 6 放花菜和蒜翻炒 7 大火將花菜炒軟

雞翅干干凈凈的收拾出來，用鹽和料酒腌制好，拌上雞蛋掛糊，蘸上面包糠，下到熱油鍋里，滋啦滋啦~香味比油味散發得重的時候，就差不多熟了，漏勺撈起來，優哉游哉啃它一盆，周五了，想那么多干啥(攤手) 香酥雞翅中 原料1：雞翅中10個 原料2：面包糠、面粉適量 原料3：雞蛋1個 制作方法： 1、雞翅切一字刀。 2、放鹽腌制一下。 3、加入料酒再腌。 4、放入面粉抓一下，放入一個雞蛋，抓拌均勻。 5、再蘸上一層面包糠。 6、放入油鍋里炸成外殼酥脆至金黃色就可以了。 7、吃的時候，可以蘸番茄沙司喲。 沒有什么是一頓雞翅解決不了的吧?

今天推薦這款胡蘿卜玉米排骨湯，胡蘿卜對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用;豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。 這次使用了陶煲王的靈氣鍋，鍋體外側是非常喜慶的大紅色，大冬天看著都暖洋洋的，內部和鍋蓋是黑色，紅黑搭配協調又漂亮。這款靈氣鍋選用無毒無害的澳洲進口鋰輝石制作而成，500度直火燒不開裂，耐急冷急熱，再不用擔心使用中開裂了，3.2升的容量足夠一家三口享用，真是冬季煲湯首選呢。對這款靈氣鍋有興趣的看這里：https://weidian.com/item.html?itemID=1982988625 主料：豬排骨800克，胡蘿卜250克，甜玉米400克 配料：生姜15克，鹽1茶匙，黃酒2

雞腿肉蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，特別適合小孩吃。借鑒廣東豉油雞的做法來做了道“陳皮豉油雞腿”，加入點陳皮，它不僅能去腥解油膩還能給菜品增香。用上了家家都有的電飯煲，不僅簡單省事，而且做出來鮮香適口軟爛入味，深受全家人喜歡。 【陳皮豉油雞腿】 原料：雞腿 陳皮 蔥姜蒜 蒸魚豉油 花雕酒 糖 鹽 制作：1. 準備好原材料； 2. 陳皮先提前泡水20分鐘； 3. 雞腿中加入適量的鹽、料酒、蔥姜蒜和蒸魚豉油； 4. 再加入1勺糖； 5. 泡好的陳皮撕成小塊放入，再用叉子在雞腿上扎些小孔，按摩幫助其入味，腌制半個小時以上； 6. 將蔥姜墊入電飯煲底部；7. 將腌制好的雞腿大片皮朝下放入，連同料汁一起也倒入電飯煲中；8. 最后倒入一小碗花雕酒；9. 按下煮飯的功能鍵，注意約過一大半時間后

深藏不露的小清新—西蘭花雞絲餅，雞肉是優質的蛋白質來源。富含必需氨基酸，而且低脂肪，不管是寶寶，還是健身減脂的人都非常合適，這款小餅口感松軟，外表清新，內容豐富又營養。另外今天重點推薦下凍肉的處理方式哈。相信家里多多少少都會有凍肉，從冰霜拿出后室溫放10-15分鐘，然后直接用擦絲器擦絲，超級便捷，而且不管用來做什么，口感都會很軟嫩！ 適合寶寶年齡：12月以上 難度：易 時間：20分鐘 用具：刀、砧板、平底鍋、鍋鏟、擦絲器 小芽營養問答 雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。 雞肉也是磷、鐵、銅與鋅等礦物質的良好來源。 食材

寶媽叮囑： 【香橙雞蛋】適合8個月以上的寶寶，香噴噴的橙子味哦~ 【香橙雞蛋】

羊肉手抓飯之所以好吃，羊肉的品質是第一位的。新疆的羊肉是綿羊肉，而我們內地多是山羊肉，山羊肉的膻味較大，就不適合做手抓飯了。前幾天從新疆買了些乳羔羊肉，立即把這位新疆的朋友請回家，手把手教我們做簡版又改良的電飯鍋版羊肉手抓飯解饞。現在也把食譜分享給大家，羊肉溫補，冬天是十分適合吃羊肉的季節，感興趣的朋友們做起來哦~ 胡蘿卜羊肉手抓飯 材料：大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥 做法： 1)先把大米淘洗一遍，加少量水沒過大米即可，浸泡2個小時。 2)羊肉去掉過于肥膩的部分，焯水撇去浮沫，撈出洗凈備用。 3)多些胡蘿卜和洋蔥，清洗干凈，胡蘿卜切段，洋蔥切絲備用。 4)鍋內加少量油，先把洋蔥和羊肉煸炒一下，放入生抽、鹽、孜然粉、少量料酒翻炒。加水燜15~20分鐘，加入胡蘿卜一起燜至胡蘿卜變軟，湯汁收攏

常吃草菇的話，還能夠滋陰壯陽、消食去熱，防止壞血病，增加乳汁，護肝健胃，促進傷口愈合，是優良的食藥兼備的營養保健佳品。且草菇還能有效的調理經期，治痛經的功效，經期不準、經期疼痛而苦惱的女性朋友們，一定要多吃喲。 草菇的味道非常鮮美，今天就用它來搭配肉片一起炒著來吃，五花肉切成薄片，加入少許油放入鍋中煎一下，再與草菇燉煮。再焯點青菜墊在盤中，不僅起到裝飾作用，而且增加口感營養更豐富。 草菇肉片，肉香鮮嫩， 草菇香醇， 它們相互融合在一起， 味道鮮美可口，是不是非常想吃呢？那就趕快行動吧。 【草菇肉片】 原料：草菇 五花肉 小白菜 姜 生抽 料酒 油鹽 制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋，放入少許油，加入五花肉片翻炒；3. 五花肉煸炒微微發焦，出油后加入姜絲進去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入料酒和生抽繼續翻炒；

湘菜以辛辣著稱.特別值得一提的是湖南的辣椒.湖南人對辣椒“寵愛有加”,幾乎吃什么都放辣椒.往往一頓飯吃下來，一桌人個個面紅耳赤、滿頭大汗，嘴里呼哧呼哧直往外吐氣，就著這個辣味，一大碗飯呼啦呼啦三下兩下就見了底，那才叫吃得痛快呀！ 辣椒炒雞，是湘菜里面的一個家常小炒，鮮嫩的雞肉，只要簡單的用辣椒搭配燜炒至熟，再也無需其他的點綴。雞肉的鮮香在辣椒的襯托下立刻在舌頭上綻開，鮮、香、辣，讓你的味蕾應接不暇！ 食材：食材：烏雞一只油適量 鹽適量 青辣椒適量 辣椒粉適量 過程： 油鍋燒熱， 雞肉煮熟備用， 青辣椒切片。 把青辣椒倒進去翻炒至斷生， 撒入適量鹽，炒均勻， 辣椒微微變軟的時候，把雞塊倒進去。 雞塊和辣椒一

這次用蟲草花蒸排骨，用了生抽、料酒、鹽和玉米淀粉作為調料，沒有用蒜、豆豉、腐乳等等調料，主要是品嘗蟲草花和排骨的原汁原味。這道蒸菜洗凈食材，調味，和大米一起放在電飯煲里蒸熟，特別環保節能，還特別省時省事，關鍵是好吃好吃好吃。 【材料】 排骨 ２５０克， 新鮮蟲草花 100克， 姜 少許 鹽2克 醬油 10毫升， 淀粉 5克，油 少許 【做法】 1 準備材料：排骨和新鮮蟲草花 2 排骨沖洗掉血水，用鹽、醬油、油和淀粉拌勻 3 用調味料拌勻的排骨腌制片刻 4 蟲草花洗凈去蒂 5 蟲草花和排骨拌勻 6 把大米洗凈放進電飯煲，水量參考煲內刻度 7 把蟲草花排骨放在大米上面，用電飯煲煮飯功能鍵 8 米飯煮熟，蟲草花蒸排骨也做好了。

一般家里都會保留鹵水，如果沒有， 就準備好鹵菜的大料或者直接買包鹵味料包即可。 鹵菜做法簡單，口感俱佳，以色美肉香味醇而見長，非常適合佐飯下酒，特別是這香辣鹵鴨翅，拿起一根啃，特別入味，吃起來甜中帶辣，滋養又不膩，不但肉連骨頭都是香的。。。 【香辣鹵鴨翅】 原料：鴨翅 蔥姜 紅辣椒 花椒 八角 桂皮 香葉 小茴香 甘草 草果 白酒 生抽 老抽 鹽 制作：1. 準備好原材料； 2. 將大料沖洗干凈后放入調味料鋼球中； 3. 將鴨翅和調料鋼球放入鍋中，加入沒過原材料的水大火煮； 4. 煮開后先撇去浮沫； 5. 加入蔥姜； 6. 倒入適量的白酒、生抽和醬油； 7. 再加入適量的糖； 8. 加入適量的鹽； 9. 轉為小火后繼續燉煮三十分鐘， 10.最后關火泡上兩個小時即可。 小貼

用烤的的方法來烹制這些美味的小魚。 主料：小海雜魚800克 配料：生姜10克，鹽2茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，黃酒2茶匙，辣椒面1茶匙，孜然粉2茶匙，香菜5克，大蔥5克，青椒1個，紅黃彩椒各半個，洋蔥半個，植物油2湯匙，熟黑芝麻2茶匙 制作： 1. 小海雜魚洗凈，去鱗去鰓去內臟后洗凈。 2. 魚身上切一字花刀。3. 魚放入盆中，加入切成絲的生姜、 3/2茶匙鹽、黃酒、白糖、胡椒粉用手抓勻后腌制1-2小時入味。 4. 洋蔥、紅黃彩椒、青椒切粗絲。 5. 切好的蔬菜放入大碗中，加入1茶匙植物油、1/2茶匙鹽拌勻。 6. 金色不沾烤盤表面刷一層植物油。 7. 蔬菜絲撒入烤盤中鋪勻。8. 小海雜魚放置到蔬菜絲上。 9. 烤盤放

總覺得館子里的炒面做的比自己做的香?那可能真的是隔鍋香的問題，因為只要食材準備充分，你也可以做成館子里的味道，還有另一個問題，就是“我真的不想在廚房干活”，滿身的油煙味兒不說，還要清洗鍋灶碗盞，還要搭上洗個頭的代價，實在太大了。自己炒面or閉著眼睛吃外面，你選哪一個? 肉絲炒面 原料1：綠豆芽1把 原料2：西紅柿1個 原料3：豬肉1塊 原料4：大蔥1段 蒜籽2粒 原料5：面條1把 制作方法： 1、把洗凈的西紅柿均勻的切成片。 2、再把蒜籽切成蒜片。 3、大蔥切蔥花。 4、豬肉切成肉絲。 5、鍋里加水燒開，下入面條，煮熟后撈出備用。 6、炒鍋加少許油燒熱，肉絲倒入

干炒牛河也是很多廚師的考級菜，因為它非常講究，炒的時候一定要大火快炒，不能用鏟子頻繁翻動，動作也不能太快，因為河粉容易碎，最好拿一把鏟子和一雙筷子配合著炒，動作要輕，這樣才可以保證河粉不會炒碎，又不至于粘鍋。 今天也買回來新鮮的河粉，自己也在家里制作。新鮮的河粉都是疊在一起的，所以炒之前要將河粉一條條扯開，這樣才能保證每條河粉都能充分吸收醬汁。而腌制牛肉也很關鍵，首先牛肉要逆著紋路切，切成片后加入鹽、淀粉和料酒拌均勻，再一點一點加入水，讓它吸飽水，再加入一勺油拌均勻腌制一下，這樣炒出來的牛肉才會鮮嫩好吃；炒的時候要注意，炒河粉的油，要比平時炒菜多放一些，但不要太多。油少了，河粉會粘鍋；而多了，吃起來又覺得油膩。最后注意炒的時候不要用用鏟子翻炒，用好用筷子輕輕翻拌。 有了這幾點的保證，你也能炒出色澤油潤、牛肉嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鮮香味美