滋補湯品 榴蓮燉雞
2012年07月06日 11:10閱讀次數：706
榴蓮是水果之王，俗話說一個榴蓮十只雞可見榴蓮是非常補的。雞自古以來也是滋補佳品，榴蓮與雞同燉更是補上加補，也是廣東人的家常菜。
主料
榴蓮(自己喜好榴蓮多少)，雞1只(約重600克)
配料
姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
滋補湯品 榴蓮燉雞
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。
竅門
如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
食譜特色
食療功效
此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
功效
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