皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅國內(nèi)的廣大消費者喜歡，在國際市場上也享有盛名。皮蛋不僅美味，而且還具有一定的藥用價值。具有滋陰清肺的作用，有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。這道皮蛋粥介紹給大家。

　　皮蛋粥的制作材料：

　　主料：稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克

　　輔料：姜2克,香菜5克

　　調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克

　　教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃

　　1. 大米淘洗干凈加水煮成粥;

　　2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調(diào)味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下;

　　3. 姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過;

　　4. 香菜擇洗干凈切成段;

　　5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

　　小帖士-食物相克：

　　稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

　　香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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