燒扣子蘿卜是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一不但好吃，還能理氣調理，健脾開胃，如果脾虛的朋友不妨來試試這一道菜。

　　燒扣子蘿卜的制作材料：

　　主料：水蘿卜500克

　　輔料：淀粉(蠶豆)15克

　　調料：香油10克,鹽5克,醬油25克,小蔥15克,味精1克,豬油(煉制)50克

　　燒扣子蘿卜的特色：

　　成菜后軟嫩鮮香，回味甜美，堪稱佳品。

　　燒扣子蘿卜制作步驟：

　　1. 將水蘿卜去根、葉，放入水中搓洗干凈;

　　2. 再投入開水鍋內煮熟撈出，用冷水漂涼，瀝干水分，加醬油少許拌勻;

　　3. 鍋坐火上，加豬油燒至八成熱時，將蘿卜炸黃撈出;

　　4. 鍋內留油，用蔥丁熗鍋后，加湯約200毫升，然后投入蘿卜燒制;

　　5. 待蘿卜燒爛時，調入醬油、食鹽、味精，燒至入味，然后用濕淀粉勾芡，淋香油即成。

　　燒扣子蘿卜的制作要訣：

　　1. 水蘿卜去皮，不用改刀，煮至熟透，不可過爛，保持軟嫩質成，加少許醬油上色，過油炸黃，然后兌汁勾芡，形味俱佳;

　　2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克，

　　Tips-食物相克：

　　水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

　　淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。