腸胃炎是指胃粘膜和腸粘膜發炎，通常是由食物中毒引起，這和人體長期不良的飲食習慣有關。腸胃炎主要分為急性腸胃炎和慢性腸胃炎兩類，但是兩類的腸胃炎都遵循一下的飲食原則。

　　1、流質飲食。稀飯或粥，應大量喝水，以避免腹瀉造成脫水。過度頻繁的嘔吐和排便，會減少身體組織的水分和電解質。因此，增加液體攝入量是必須的，以彌補損失。液體中含有大量的糖和電解質(鉀，鈉)，還可以幫助減少腹瀉。

　　2、限制飲食。在疾病初期或病情不嚴重時，僅通過簡化飲食，病人也可以有效地控制胃腸炎。此時胃腸道的吸收和蠕動處于不正常狀態，過多攝入食物，會加重消化器官負擔，增重病情。

　　3、忌冰淇淋等奶制品。奶制品會加劇腹瀉。含咖啡因飲料也應該避免，以免加重刺激。

　　4、忌油膩飲食。避免油膩和柑橘類食物，因為它們可能會加重病情。嘔吐后，不要立即喝水或飲料，等待至少半個小時候，才頻繁的小口攝入少量液體。

　　5、少吃多餐。在急性腸胃炎癥狀消失后，患者才可以在飲食中包含固體食物。胃腸炎的癥狀一般在2天內消退。應該吃家里自己烹飪的食物，而避免從外面買回的加工食品。不建議在患病期間吃大餐，因為胃還不能夠適當的消化固體食物。重要的是每天頻繁的吃小餐。在經過10-15天后，病人可以吃煮熟的蔬菜，水果和少量低脂肪飲食。