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　　傳說(shuō)一： 　　酸菜魚(yú)用鮮魚(yú)加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。四川民間，初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來(lái)年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚(yú)、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。 　　傳說(shuō)二： 　　始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店，80年代中期經(jīng)營(yíng)酸菜魚(yú)，頗受食者贊許，此店陸續(xù)收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門(mén)戶(hù)，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。 　　傳說(shuō)三： 　　壁山縣有一善釣魚(yú)翁，一日釣得幾尾魚(yú)回家，老伴誤將魚(yú)放入煮酸菜湯的鍋里，后來(lái)一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就夸，酸菜魚(yú)也出了名。 　　傳說(shuō)四： 　　重慶市壁山縣來(lái)鳳鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)位于成渝公路側(cè)，壁南河穿街而過(guò)，鮮魚(yú)產(chǎn)量多，烹魚(yú)高手輩出，有“來(lái)福小鎮(zhèn)鮮魚(yú)美”之譽(yù)，橋頭一小食店，干脆以“鮮魚(yú)美”名店，由全國(guó)著名書(shū)法家楊宣庭寫(xiě)的“鮮魚(yú)美”三字，吊掛店前

　　公元三世紀(jì)中葉，天下大亂，群雄并起，漢皇室后裔劉皇叔(字：玄德)于漢中桃園三結(jié)義，聚天下精英，遂三顧茅廬，誠(chéng)邀諸葛孔明先生出山相助，火燒新野，血戰(zhàn)長(zhǎng)板，赤壁大捷后率大軍入川，所向披靡。 　　數(shù)日涉至新繁郡，眾將士水土不服，飲食不思，身體疲乏，斗志銳減，軍師孔明深感憂(yōu)慮，乃微服尋訪(fǎng)，見(jiàn)眾百姓戶(hù)戶(hù)皆用新鮮蔬菜加天然香料、料酒、鹽投入盛有清水的土陶壇中泡之，天然而成脆嫩芳香之開(kāi)胃美食，尤以酒肆、菜館中的泡菜色香味最佳，遂回軍中，官兵品嘗，食欲倍增，士氣高昂，再揚(yáng)軍威。收馬超、克西涼、七擒孟獲，定都成都，與魏、吳形成三國(guó)鼎立之勢(shì)。 　　孔明嘆曰：“天府之國(guó)，地靈人杰，民以食為天，新繁泡菜，天下一絕也。”故“新繁泡菜”代代相傳，流芳千古，名滿(mǎn)天下。

　　綿陽(yáng)米粉是傳統(tǒng)川菜里的小吃,至今已有1800多年歷史.關(guān)于它還有個(gè)與三國(guó)歷史名人相關(guān)的典故. 　　相傳三國(guó)時(shí),蜀主劉璋與剛?cè)氪ǖ膭湎鄷?huì)于涪城(今四川綿陽(yáng))東山,劉備早就聽(tīng)說(shuō)四川人擅長(zhǎng)烹飪,就提出品嘗當(dāng)?shù)孛朗? 　　劉璋就說(shuō)：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖?zhèn)饕源竺啄{，制成絲，輔以雞魚(yú)肉等自制作料，開(kāi)水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。”于是，命令手下將這名主婦叫上山來(lái)做了一道菜。 　　還沒(méi)上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會(huì)兒工夫就吃了個(gè)精光。吃完飯，劉備 頓時(shí)來(lái)了精神，手下眾將也一個(gè)個(gè)笑逐顏開(kāi)。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。 　　劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂(lè)乎，美味也!”后來(lái)，四川民間爭(zhēng)相仿制。現(xiàn)在，在綿陽(yáng)，無(wú)論是清晨，還是深夜，在大街小巷，街道兩旁米綿陽(yáng)米粉-紅湯粉店都是清香撲鼻。

　　傳統(tǒng)川菜擔(dān)擔(dān)面面臊酥香,滑嫩爽口,咸香微辣,為全國(guó)名面食之一,由自貢市一位名叫陳包包得小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年.因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣(mài)而得名,過(guò)后風(fēng)行全川并盛行全國(guó)。 　　在外地人的眼中，擔(dān)擔(dān)面是成都小吃的代表，但殊不知這擔(dān)擔(dān)面也是著名的自貢小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上秘制的湯料而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此品在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心或是小吃。 　　過(guò)去經(jīng)營(yíng)這種生意，多是那些既無(wú)雄厚資金，又無(wú)固定店鋪的勞動(dòng)者。他們將煮面所需物品塞滿(mǎn)一副特別的擔(dān)子，一頭盛著鼎鍋、泥爐，挑起走街串巷，沿街叫賣(mài)。 　　久而久之，擔(dān)擔(dān)面以其方便上門(mén)和獨(dú)特味型，名氣越來(lái)越大，許多名媛雅士，往往不惜與“引車(chē)賣(mài)漿者”為伍，站在路邊大吃起來(lái)。眼下沿街叫賣(mài)近乎絕跡，它已升堂入室，陳于筵席之上，單其制法依舊，作料更加講究。但是那種傳統(tǒng)的味道依然在

　　相傳，在唐朝時(shí)候，重慶市豐都縣平都山(現(xiàn)名豐都山)的大山叢中，住著一家老實(shí)憨厚的農(nóng)民，除務(wù)農(nóng)外，還推些豆腐上街賣(mài)了好打油買(mǎi)鹽，聊以度日。 　　一日天氣炎熱，農(nóng)夫挑起豆腐下山，途中感到十分疲乏，遂卸擔(dān)小憩，忽聞陣陣奕棋聲，舉目四望，見(jiàn)二老翁仙須鶴發(fā)，道貌岸然，正在黃桷樹(shù)下兵卒廝殺，趁此上前湊趣，見(jiàn)剩殘子不多，但仍殺得難分難解。猛然想起，還是下山賣(mài)豆腐要緊。 　　但他哪里知道“洞中方七日，世上已千年”的道理，轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，豆腐已全部發(fā)霉，這關(guān)系一家生計(jì)，不覺(jué)痛哭失聲，二翁見(jiàn)此情景，勸慰農(nóng)夫，回去加些鹽、酒、香料即好。農(nóng)夫回家之后如法炮制，果然滿(mǎn)房噴香，令人垂涎，遂將豆腐挑至長(zhǎng)街，人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。仙人點(diǎn)腐成肉(乳)的故事遂傳為佳話(huà)。

　　四川建昌板鴨即與江蘇南京板鴨、福建建甌板鴨、江西南安板鴨一起被官方認(rèn)定為中國(guó)四大板鴨。 　　建昌板鴨有企業(yè)生產(chǎn)的，也有民間自己制作的，主產(chǎn)在西昌、德昌等縣、市。具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點(diǎn)，吃起來(lái)肥而不膩，美不可言。鴨肝一副即可達(dá)400克以上，向有“一寶蒸肝九室香”之說(shuō)，故又有“大肝鴨”之美名。 　　據(jù)歷史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出產(chǎn)板鴨著稱(chēng)，故名建昌板鴨。《西昌縣志》記載：“鴨古名鶩，雄者羽毛美麗，雌者次之，縣人挨戶(hù)飼養(yǎng)，用為筵宴上品，重為四五斤。其肉、肝及卵，氣味之美，為他省之冠，雖著名之蘇鴨、閩鴨，亦所不及所謂建鴨、建肝是也。鴨肝以西寧鎮(zhèn)所產(chǎn)者為第一，每副重十二兩者;鴨肉若用鹽腌之成為板鴨后，則美不可言矣。” 　　民間還流傳著關(guān)于建昌板鴨的一個(gè)笑談：古代建昌府有個(gè)窮秀才進(jìn)京趕

　　孫中山的“四物湯”并不是由四味藥組成，而是集4種素食精華而成，即用黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這4種食物。 　　孫中山不僅擅長(zhǎng)西醫(yī)，而且對(duì)中醫(yī)學(xué)及飲食營(yíng)養(yǎng)等都有研究，“四物湯”就是他對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)研究的成果。此“四物湯”中的黃花菜又名金針，含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。 　　它具有利水、涼血等功效，可以主水腫、砂淋、衄血、便血等癥，又能健胃、補(bǔ)脾、通便。木耳在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為中品，它具有養(yǎng)血、活血、收斂等作用，對(duì)于痔瘡、產(chǎn)后虛弱、崩漏、帶下等患者，都是良好的食品。 木耳富含蛋白質(zhì)和多種維生素及鈣、磷、鐵等物質(zhì)。 　　豆腐與豆芽不僅完全保留了黃豆中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，而且更容易被人體吸收利用。黃花菜、木耳、豆腐、豆芽具有素食的最大優(yōu)點(diǎn)，而孫中山的“四物湯”正是素食中的佳品

　　山東的飲食民俗 　　炊具與食具 　　一、炊具 　　鐵鍋，又稱(chēng)大飯鍋、大鍋。常見(jiàn)有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的數(shù)種。 　　鍋蓋，木制，有梁與把手，以梧桐木為料者最佳，又常以七塊或八塊木板拼成，諺曰：“鍋蓋，鍋蓋，七塊，八塊。”沿黃河農(nóng)村，多用高粱秸稈串制鍋蓋，名叫鍋拍，文登稱(chēng)之為蓋子，用以墊在鍋蓋下，防蒸汽下流。 　　鍋臺(tái)，又稱(chēng)鍋頭。分鍋臺(tái)面子、鍋臺(tái)后、鍋門(mén)臉子、灶口、鍋底洞等部分。 　　風(fēng)箱，又稱(chēng)風(fēng)匣、風(fēng)掀。用以吹火。 　　燒火棍，用以撥調(diào)燃燒柴草，有鐵制的，也有取樹(shù)枝條使用的。 　　箅子，架設(shè)鍋中，用以蒸食品。 　　柯杈子，又稱(chēng)箅梁。用“丫”形樹(shù)枝刻制，架設(shè)鍋中，用以　飯。 　　飯甑子，陶制，盤(pán)形，通體布許多孔眼，蒸食物時(shí)扣在鍋底。 　　菜墩，切樹(shù)根木一輪為之，用以切菜剁肉。 　　菜板，用以切菜

　　重慶沙坪壩有一古鎮(zhèn)，名磁器口，水碼頭舟楫如林，商賈往來(lái)，熱鬧非凡。古鎮(zhèn)磁器口由此而占盡了一江的靈氣。70年前，磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一胖大嫂當(dāng)街支起賣(mài)雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。因這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。 　　時(shí)光像嘉陵江水無(wú)聲地流逝。如今，毛血旺已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。   　　【相關(guān)知識(shí)補(bǔ)充】毛血旺的做法 　　主輔料：鴨血、百葉、鱔魚(yú)、黃喉、木耳、 豆皮、金針菇、三文治。 　　調(diào)料：辣椒、麻椒等。 　　制作過(guò)程： 　　(1)將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中

　　漢朝時(shí)，每年農(nóng)歷十二月必定要舉行年終臘祭，因此農(nóng)歷的十二月又叫“臘月”或者“蠟月”。在臘月初八日所煮的粥，就取名叫“臘八粥”。 　　對(duì)于“臘八粥”的來(lái)歷和傳說(shuō)很多，各地說(shuō)法不一。其中流傳最廣的是有關(guān)紀(jì)念釋迦牟尼成佛的故事。 　　傳說(shuō)釋迦牟尼逃出王宮到迦嘟山當(dāng)了和尚以后，學(xué)習(xí)經(jīng)典，在深山之中苦度了6年。他學(xué)經(jīng)完畢的時(shí)候，正是臘月初八日，也就是一般的佛教所說(shuō)的“釋迦牟尼得道日”。 　　又根據(jù)《因果經(jīng)》記載，釋迦牟尼因6年苦行，無(wú)暇顧及個(gè)人衣食，每天只吃一些麻麥，常年不得溫飽。在他學(xué)習(xí)期滿(mǎn)時(shí)，已是衣杉襤履，瘦骨嶙峋，容貌好似枯木一般。 　　他疲憊不堪地走下迦嘟山，坐在河畔，向村人乞討。村中一牧牛女子，用缽盂煮牛奶給釋迦牟尼吃，使釋迦牟尼很快恢復(fù)健康。佛教興盛以后

　　一、 魯菜 　　宋以后魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對(duì)京、津東北各地的影響較大，現(xiàn)今魯是由濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成的。其特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。濟(jì)南菜擅長(zhǎng)爆、燒、炸、炒，其著名品種有“糖醋黃河鯉魚(yú)”、“九轉(zhuǎn)大腸”、“湯爆雙脆”、“燒海螺”、“燒蠣蝗”、“烤大蝦”、“清湯燕窩”等。膠東菜以烹制各種海鮮而馳名，口味以鮮為主，偏重清淡，其著名品種有“干蒸加吉魚(yú)”、“油爆海螺”等。建國(guó)后，創(chuàng)新名菜的品種有“扒原殼鮑魚(yú)”、“奶

　　毛血旺 　　70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣(mài)肉剩下的雜碎，以賤價(jià)處理。王的媳婦張氏覺(jué)得可惜，于是當(dāng)街起賣(mài)雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。 　　夫妻肺片 　　成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣(mài)。由于他們經(jīng)營(yíng)的涼拌肺片制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱(chēng)他們?yōu)?quot;夫妻肺片"。設(shè)店經(jīng)營(yíng)后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風(fēng)味，“夫妻肺片”

　　魚(yú)香肉絲在每個(gè)飯館的菜譜里幾乎都可以看到，那么這道美味佳肴是從什么時(shí)候進(jìn)入我們菜譜的呢?下面小編為你詳細(xì)講解一下魚(yú)香肉絲的由來(lái)，不知道的都來(lái)看看吧! 　　相傳很久以前在四川有一戶(hù)生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚(yú)，對(duì)調(diào)味也很講究，所以他們?cè)跓~(yú)的時(shí)候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油、泡菜等去腥增味的調(diào)料。有一次晚上這個(gè)家中的女主人在炒另一只菜的時(shí)候，她為了不使配料浪費(fèi)，她把上次燒魚(yú)時(shí)用剩的配料都放在這款菜中炒和，當(dāng)時(shí)她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來(lái)后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。 　　這個(gè)老公不知是肚饑之故還是感覺(jué)這碗菜的特別，而他還沒(méi)等開(kāi)飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒(méi)等一分鐘，他迫不及待地問(wèn)老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時(shí)，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱(chēng)贊其菜之味，她老公見(jiàn)她沒(méi)回答，又問(wèn)了一句“怎么好吃是用什么做得”，就

　　1月20日是大寒節(jié)氣，和小寒一樣，大寒也是表示寒冷程度的一個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，之后便是來(lái)年立春。因?yàn)橐呀咏禾欤跉庀笥涗浿须m不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷，但仍處于寒冷時(shí)期。民俗稱(chēng)“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”。這時(shí)節(jié)，人們開(kāi)始忙著除舊布新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨，并已經(jīng)隱隱可以感受到大地春回的景致。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”，這是智慧的古人在生活中的總結(jié)，也說(shuō)明了人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視。大寒時(shí)節(jié)，天寒地凍，該如何養(yǎng)生呢? 　　大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過(guò)年奔波――趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。此外，舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)

　　關(guān)于臘祭，古書(shū)多有記載：“十二月八日為臘日。村人并擊細(xì)鼓，戴胡頭，及作金剛力土以逐疫”。“臘祭”本是原始先民慶賀農(nóng)業(yè)豐收的報(bào)酬之禮，是農(nóng)耕文化的重要節(jié)慶。那么，臘八節(jié)有何習(xí)俗呢? 　　祭祀 　　應(yīng)劭《風(fēng)俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也。”其起源甚早，《禮記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。 臘八節(jié)蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也。”《史記·補(bǔ)三皇本紀(jì)》也說(shuō)：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報(bào)天地”。夏代稱(chēng)臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘&rd

連襟，膠東地區(qū)姐妹的丈夫間之稱(chēng)謂。傳說(shuō)乾隆年間，一飯店高姓老板，有兩個(gè)如花似玉的女兒，嫁給了本飯莊兩位廚藝高超的師傅。一次乾隆皇帝下江南微服私訪(fǎng)，路過(guò)此地，天色已晚，便進(jìn)飯莊用餐，侍衛(wèi)要老板為“老爺”做一道吉祥富貴之菜，老板見(jiàn)來(lái)人氣宇不凡，心想定是達(dá)官貴人臨門(mén)，便囑咐兩個(gè)女婿千萬(wàn)把菜做好。連襟二人左思右想，大女婿用雞湯煨了一勺白里透亮的魚(yú)翅蓋在“玉菜”上。此菜端上桌，乾隆一見(jiàn)潔白晶瑩的通天魚(yú)翅，喜上眉頭，品嘗后更是贊不絕口，便問(wèn)廚師：“此菜何名?”大女婿急中生智，道：“白玉托銀條”，乾隆曰：“此名太俗!”又聽(tīng)說(shuō)是連襟二人聯(lián)手制作，便隨即取名“連襟魚(yú)翅”。 連襟魚(yú)翅

　　現(xiàn)在，大家都十分了解川菜。那么現(xiàn)在川菜的發(fā)展是怎么樣呢?其實(shí)，川菜也一直在進(jìn)步，一直在創(chuàng)新，一起來(lái)了解一下川菜吧! 　　我們大家知道四川的不少名菜，常掛在嘴邊的比如：麻婆豆腐、宮保雞丁、燈影牛肉、魚(yú)香肉絲、樟茶鴨子、夫妻肺片、水煮牛肉、蒜泥白肉、回鍋肉、怪味雞、干煸牛肉絲等等，這些菜幾乎家喻戶(hù)曉，沒(méi)人沒(méi)吃過(guò)，但是問(wèn)題來(lái)了，川菜就這些了?再?zèng)]新花樣了?不!川菜的魅力還在于它的發(fā)展性，川菜如果不發(fā)展，喏大一個(gè)四川省就沒(méi)人呆在那兒了。 　　川菜現(xiàn)在怎么樣了呢?自改革開(kāi)放以來(lái)，川菜繼承傳統(tǒng)風(fēng)味，積極開(kāi)拓進(jìn)取，推陳出新，不斷創(chuàng)新，東西融合，南北貫通，請(qǐng)看： 　　小吃宴。四川小吃名噪天下，四川人精就精在這兒，先從小吃入手，勾勾你的饞蟲(chóng)，叫你上套。除了傳統(tǒng)小吃擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、龍抄手、賴(lài)湯元、梓潼片粉、宜賓燃面、閬中蒸饃、涪陵油醪糟、德陽(yáng)金絲面等外，還創(chuàng)新了二姐兔丁、軍屯鍋魁等小吃。 　　

　　大雪節(jié)氣要吃什么呢?12月7日是大雪節(jié)氣，其實(shí)在大雪節(jié)氣這天要吃“三大”，那么是哪三大呢?分別就是大白菜、大紅蘿卜纓，還有大蔥。 　　一、皮膚干，大白菜護(hù)膚養(yǎng)顏 　　大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，冷冷的寒風(fēng)讓不少讀者朋友的皮膚開(kāi)始出現(xiàn)干燥的情況，不少上班族到了單位之后，又關(guān)在開(kāi)著暖氣的空調(diào)間里，皮膚的水分也相應(yīng)地流失得更快。很多讀者都知道大白菜是很有營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科專(zhuān)家杜長(zhǎng)明主治中醫(yī)師提醒您，冬季吃大白菜還有護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。這主要是因?yàn)榇蟀撞酥泻胸S富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。 　　專(zhuān)家特別提醒廣大朋友，大白菜要豎著切，因?yàn)檫@樣切對(duì)保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營(yíng)養(yǎng)素丟失也會(huì)減少。其次，這樣切白菜容易熟，

　　如今，四川麻辣燙十分有名氣，那么四川麻辣燙又是怎么來(lái)的呢?四川麻辣燙有什么美食典故呢?原來(lái)，是纖夫創(chuàng)造了四川麻辣燙。 　　據(jù)說(shuō)，麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱，最初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。 　　從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒(méi)有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕;制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。 　　后來(lái)，碼頭上的小販見(jiàn)這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣(mài)勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來(lái)。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。 　　重慶城內(nèi)的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，到了當(dāng)代，麻辣燙更是因?yàn)榉奖悖灾旖?/p>

　　很多朋友都知道西方慶祝感恩節(jié)的時(shí)候會(huì)吃大大的火雞，但是除了火雞，還有什么應(yīng)節(jié)的美食呢?一起來(lái)看看小編的介紹的感恩節(jié)特色飲食吧。 　　感恩節(jié)的食品富有傳統(tǒng)特色。火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜，通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品，然后整只烤出，由男主人用刀切成薄片分給大家。此外，感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品還有甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、紅莓苔子果醬等。 　　每逢感恩節(jié)這一天，美國(guó)舉國(guó)上下熱鬧非常。城鄉(xiāng)市鎮(zhèn)到處舉行化裝游行、戲劇表演和體育比賽等，學(xué)校和商店也都按規(guī)定放假體息。孩子們還模仿當(dāng)年印第安人的模樣穿上離奇古怪的服裝，畫(huà)上臉譜或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。當(dāng)天教堂里的人也格外多，按習(xí)俗人們?cè)谶@里都要做感恩祈禱。美國(guó)入從小就習(xí)慣獨(dú)立生活，勞燕分飛。各奔東西。而在感恩節(jié)。他們總是力爭(zhēng)從天南海北歸來(lái)，一家人團(tuán)團(tuán)圍坐在一起，大嚼美味火雞，暢談往事，這怎不使人感到分外親切、溫暖。 　　同時(shí)，好客的美