公元三世紀(jì)中葉,天下大亂,群雄并起,漢皇室后裔劉皇叔(字:玄德)于漢中桃園三結(jié)義,聚天下精英,遂三顧茅廬,誠邀諸葛孔明先生出山相助,火燒新野,血戰(zhàn)長板,赤壁大捷后率大軍入川,所向披靡。
數(shù)日涉至新繁郡,眾將士水土不服,飲食不思,身體疲乏,斗志銳減,軍師孔明深感憂慮,乃微服尋訪,見眾百姓戶戶皆用新鮮蔬菜加天然香料、料酒、鹽投入盛有清水的土陶壇中泡之,天然而成脆嫩芳香之開胃美食,尤以酒肆、菜館中的泡菜色香味最佳,遂回軍中,官兵品嘗,食欲倍增,士氣高昂,再揚(yáng)軍威。收馬超、克西涼、七擒孟獲,定都成都,與魏、吳形成三國鼎立之勢(shì)。
孔明嘆曰:“天府之國,地靈人杰,民以食為天,新繁泡菜,天下一絕也。”故“新繁泡菜”代代相傳,流芳千古,名滿天下。

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