廣東人的飲食文化比較特別，喜歡煲湯，喜歡和早餐，飲食講究特別多，但是其實廣東人這樣的飲食習慣跟糖尿病、高血壓、高血脂等這些疾病在廣東患病特別多有關，因此廣東人的飲食存在一定的誤區。

　　食不厭精，營養全棄

　　隨著生活水平的提高，人們越來越食不厭精，如精米、精面等，認為越精越好，越精越買。精米飯、精面粉的口感確實好些，但其營養成分和保健作用卻比糙米、面遜色得多。以稻米為例，據測算，每粒稻谷去掉外殼后的糙米，除碳水化合物外，95%的營養成分存在于表面上，而經過加工的精米，卻只剩5%的營養成分。這種口感好、賣相好的米，把富含營養的表皮通通去掉，即最有價值的植物蛋白、脂肪、維生素、微量元素如鋅、鐵、鈣等被當做“糟糠”拋棄了。

　　先焯后炒，維生素大減

　　蔬菜先焯后炒，即把蔬菜用開水煮過后，再用猛火熱炒和調味。認為青菜經開水煮過后，可除去澀味并保持其形、色等。殊不知，我們食用蔬菜的主要目的是補充維生素、礦物質和膳食纖維。在維生素家族中，除了維生素A、E等為脂溶性的外，其他如維生素B、C等均為水溶性，而且它們的生物特性很不穩定，極易溶于水，也很不耐熱。在60攝氏度的水中焯幾分鐘，它們就大部分溶解在水中了，何況是在100攝氏度的開水中呢。像這樣折騰過的蔬菜，會大量丟失水溶性維生素和一些礦物質。

　　總之，蔬菜從收割到洗凈的各個環節，都要盡量保持可食用部分的完整而不破損，不可切碎后再洗，切開后不要放置太長時間，應隨切隨炒，隨炒隨吃，可生吃的(如黃瓜、西紅柿等)盡量涼拌生吃。這樣才能減少維生素的損失，保證我們每天能攝取足量的天然維生素。