中國(guó)的火鍋文化可謂豐富，因此中國(guó)的火鍋也是多種多樣的，中國(guó)的火鍋分類可以安燃料區(qū)分，也可以按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分，更可以按口味區(qū)分，下面親親寶貝小編告訴你中國(guó)火鍋的分類。

    按燃料區(qū)分有碳火，電，酒精等；按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分有大鍋，單人單鍋（小火鍋）；按原料區(qū)分；按口味區(qū)分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮。

    此外，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨(dú)特的火鍋。山東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌，中間由1大8小9只火鍋?zhàn)M成，每只火鍋?zhàn)钟呻姛岜P、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時(shí)，該桌既能作為專門的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點(diǎn)。如果蓋上9個(gè)圓孔蓋，即成為普通餐桌，并有保溫菜肴的功能，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水，將菜肴放置在其上面，然后打開電熱盤開關(guān)，就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài)，使菜肴口味鮮美。

　　北京羊肉涮鍋，風(fēng)味別致，吊人胃口

　　重慶麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下

　　廣東海鮮打邊爐，味美無(wú)窮

　　廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無(wú)窮

　　山東及北方的肥牛火鍋，單人單鍋，時(shí)尚精典

　　香港牛肉打邊爐，名揚(yáng)天下

　　上海什錦暖鍋

　　江浙菊花暖鍋，清香爽神，風(fēng)味獨(dú)特

　　杭州三鮮暖鍋

　　云南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風(fēng)味

　　湘西狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”之美譽(yù)

　　湖北野味火鍋

　　東北白肉火鍋

　　兔肉火鍋

　　包頭小肥羊火鍋，商業(yè)化之后產(chǎn)生的品種

　　蘇州傳統(tǒng)碳鍋，肥而不膩，食補(bǔ)佳品。