中國(guó)的火鍋文化可謂豐富,因此中國(guó)的火鍋也是多種多樣的,中國(guó)的火鍋分類可以安燃料區(qū)分,也可以按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分,更可以按口味區(qū)分,下面親親寶貝小編告訴你中國(guó)火鍋的分類。
按燃料區(qū)分有碳火,電,酒精等;按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分有大鍋,單人單鍋(小火鍋);按原料區(qū)分;按口味區(qū)分有幾種湯底,鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮。
此外,還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的,以及一些較獨(dú)特的火鍋。山東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌,中間由1大8小9只火鍋?zhàn)M成,每只火鍋?zhàn)钟呻姛岜P、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時(shí),該桌既能作為專門的各客火鍋使用,也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點(diǎn)。如果蓋上9個(gè)圓孔蓋,即成為普通餐桌,并有保溫菜肴的功能,只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水,將菜肴放置在其上面,然后打開電熱盤開關(guān),就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài),使菜肴口味鮮美。
北京羊肉涮鍋,風(fēng)味別致,吊人胃口
重慶麻辣火鍋,麻辣醇香,名揚(yáng)天下
廣東海鮮打邊爐,味美無(wú)窮
廣東鈣骨打邊爐,食而不膩,味美無(wú)窮
山東及北方的肥牛火鍋,單人單鍋,時(shí)尚精典
香港牛肉打邊爐,名揚(yáng)天下
上海什錦暖鍋
江浙菊花暖鍋,清香爽神,風(fēng)味獨(dú)特
杭州三鮮暖鍋
云南滇味火鍋,鮮嫩香辣,饒有風(fēng)味
湘西狗肉火鍋,享有“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”之美譽(yù)
湖北野味火鍋
東北白肉火鍋
兔肉火鍋
包頭小肥羊火鍋,商業(yè)化之后產(chǎn)生的品種
蘇州傳統(tǒng)碳鍋,肥而不膩,食補(bǔ)佳品。
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