2013蛇年春節快要到了,自然而然除夕夜也即將到來,那么年夜飯吃什么好呢?有些家庭或者會在酒樓訂位吃年夜飯,但是也有些人想自己在家炮制這一頓年夜飯!年夜飯做什么菜好呢,以下親親寶貝小編為你介紹2013除夕年夜飯菜譜大全!
【家常菜篇】
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝能吃幾個買幾個;粉絲 適量;蒜蓉 適量;蠔油 適量;姜蓉 適量;蒸魚豉油 適量;胡椒粉 適量
做法:
1. 扇貝先用牙刷刷干凈外殼。
2. 用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3. 貝肉后部那塊黑黑的是內臟,要去除。
4. 裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮,要去除(其實不講究的話,裙邊刷洗干凈也可以吃)。只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。 用水將扇貝沖洗干凈
5. 粉絲泡軟后,取適量粉絲放到扇貝上
6. 擺進蒸鍋,上氣后2--3分鐘就行了
7. 起鍋做油,煸香蒜蓉,姜蓉,加入蒸魚豉油,蠔油,水淀粉
8. 炒成蒜蓉醬汁
9. 蒸好的粉絲和扇貝裝盤,將蒜蓉醬汁,澆上去!就OK啦!!

tips:
1:清洗的的時候一定要干凈,否則有沙粒感
2:適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質者食用;兒童、痛風病患者不宜食用。
咖喱蟹
材料:2只螃蟹;50g洋蔥;30g青椒;30g紅椒
配料:適量橄欖油;25g黃咖喱;3個蒜瓣;2個紅辣椒;適量蔥;250g椰汁;適量鹽;10ml辣椒油;適量香菜;適量姜
做法:
1.準備好所有的食材。
2.洋蔥,蔥,姜,青紅椒全部洗凈切絲。
3.螃蟹刷洗干凈,用筷子從尾部插入一直到頭,然后晃動筷子。
4.把蟹殼剝下,然后把螃蟹的腮,胃去除干凈,螃蟹切小塊。
5.炒鍋倒入橄欖油炒香洋蔥和蒜瓣,蔥姜。
6.放入咖喱炒香。
7.倒入螃蟹翻炒片刻。
8.加入椰汁。
9.再加適量的清水,加入鹽。
10.大火燒煮15分鐘咖喱汁濃稠,再加入青紅椒。
11.加入辣椒油。
12.撒一些香菜出鍋。
tips:
螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。
不能食用死蟹,因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質,會引起過敏性食物中毒。
此道菜椰汁一定要有,能增添此菜的風味。
如果能買到香茅草,放上一點,口味會更正宗。
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