中國特色小吃——北京小吃
2011年09月23日 11:53閱讀次數：81
北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。
都門竹枝詞》云：“三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶;涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑;燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……”這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。
著名的北京小吃有：
面食類：艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、燒麥、麻豆腐、炒疙瘩等。
火鍋類：豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 等。
油煎類：油條、炸糕、灌腸、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等。
飲品類：酸梅湯、蓮子粥 等。
看到這么多好吃的，你又不禁會問：去哪里吃正宗的北京小吃呢?不要著急，現在就告訴你：東華門夜市、護國寺小吃店、錦芳小吃、九門小吃都是很正宗的老北京風味。不僅如此，還有著名的小吃一條街：王府井小吃街、什剎海小吃一條街(原前門小吃遷來)、南來順的北京小吃(尤其是面茶，很正點)、隆福寺的灌腸(經相當久遠了，不管是灌腸的口感還是味道都是一級棒)、北海里的仿膳(都是正宗的北京宮廷小吃)。
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