坐月子吃補清單

　  1、米酒水

　　又稱月子米酒，這個水實際上就是米酒燒開，不要加蓋，讓酒精充分地揮發。整個月子期間，要用這個水來代替產婦一切的飲食用水，包括洗菜、泡米，炒菜 、煮飯、擦澡等等等等。

　　米酒水的做法很簡單，只要把握三比一的原則即可，也就是將三瓶米酒煮成一瓶的量。

　　做法：買商店里的瓶裝米酒，將三瓶米酒倒入鍋內，不加蓋，大火煮沸后持續15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。

　　2、 生化湯

　　生化湯是一付配好的中藥，它的主要功能是使子宮盡快排出惡露，幫助它恢復正常的位置和形狀。稍微大一點的中藥房，都可以買到。

　　材料：當歸，川穹，桃仁(去芯)，烤老姜，炙草(蜜甘草)。

　　做法： A米酒700cc，加入藥料，慢火煮1小時左右，約剩200cc，這是第一次，藥酒倒出備用。

　　B第二次再加入米酒350cc，和第一次煮法相同，約剩100cc。

　　吃法： 把A和B 放在一起，一天分3次喝完。順產喝7天，剖腹產喝14天。

　　3、唐人湯

　　所含成分有點類似固元膏，補氣血的，但是效果比固元膏要明顯，也不會上火。坐月子期間補氣血是個很重要的環節。

　　4、胡麻油 (黑麻油)

　　胡麻油，這個在月子期間幾乎所有的菜里都會用到。 有防止皮膚衰老和抗癌的作用

　　5、杜仲粉

　　產后第二周服用。

　　6、養肝湯

　　如果是剖腹產，要在產前一周吃養肝湯，產后接著吃兩周(產后用米酒煮)。

　　材料： 雞心棗(要買紅的雞心棗)產前用熱水(產后用米酒水)280cc

　　做法： 用水洗凈紅棗，以刀切開7處。 放在容器中，將熱開水沖下，加蓋放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸騰后再用文火蒸一小時。

　　吃法： 把紅棗取出，去皮去種子，一天之中隨時可食。湯汁可分兩三次，飯后當茶喝。 加點冰糖或白蘭地亦可。

　　7、薏仁飯

　　薏仁加白米煮成飯，用米酒水煮。

　　8、麻油炒豬肝的方法(豬腰做法相同)

　　材料：豬肝用米酒洗凈，切成1公分厚度，體重每10公斤要取60克老姜(連皮一起切片)體重每十公斤取六克。 麻油，體重每十公斤取6cc. 米酒，體重每十公斤用60cc.

　　做法： 老姜用麻油炒香，成淺褐色，姜撈起，先置于備好的米酒中。油熱，大火，再放下豬肝，用大火快炒，再倒入浸著姜的米酒煮開。

　　吃法： 豬肝適宜于早、中餐吃，以上分量可以分3——4次吃完;

　　注：新鮮豬腰，每天一副，用米酒擦干后切成兩半，剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。

　　9、甜糯米粥

　　材料(三日份)：糯米，桂圓肉，黑糖，米酒水2000CC。

　　做法：將糯米與桂圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時。 將泡過的材料，以大火煮滾后改以小火加蓋煮1小時。 熄火，加入黑糖攪拌后食用。

　　10、紅豆湯

　　材料(三日份)：紅豆，帶皮老姜、黑糖，米酒水1500CC。

　　做法：將紅豆放入米酒水中，加蓋泡8小時。老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后轉中火繼續煮20分鐘(加蓋)。熄火，加入黑糖攪拌后即可食。

　　吃法：每日2碗，可于早上10點鐘及下午3點各吃一碗。

　　11、麻油雞

　　要買老母雞的全雞，也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮，不可丟棄。

　　材料： 每100公克的雞肉，要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc，以次類推。

　　做法： 鍋加熱，麻油倒入，油熱后，加入切片的老姜(不削皮)，直到出香味但姜沒有煎為止，把姜離移至鍋的一側，把切塊的全雞放下鍋中炒，直到雞肉7分熟后，把備好的酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒開了，即轉為小火，再煮30-40分鐘就好。

　　吃法： 趁熱吃，把浮油撈起，剩下的酒湯則置于熱水瓶中，慢慢喝完。肉則配飯一起吃。

　　12、花生豬蹄(奶水不足者，在產后第三周可以食用)

　　材料(三日份)：花生，去膜去芽，蝦，豬蹄約、帶皮老姜適量、去柄香菇15克，米酒水2500CC，麻油80CC。

　　做法：香菇在10倍量的米酒水里泡軟、切絲待用。花生放入米酒水中滾開，去膜，去芽。麻油加熱，放老姜爆透。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色。放入花生炒一會兒，再把豬蹄和老姜放進，最后加香菇、蝦及米酒水。加蓋燒滾，慢火燉約8小時。(這個時間有點長，可酌減。)

　　13、油飯

　　材料(五日份)：糯米，去柄香菇、紅蘿卜、五花肉、蝦米、

　　帶皮老姜適量，麻油適量、米酒水1000CC。

　　做法：糯米用米酒水洗干凈，濾干。將洗過的糯米加入冷的米酒水中泡8小時后瀝干，泡過的水要另外置于容器內備用，不要倒掉。米酒水須蓋過糯米。將去柄香菇和蝦米泡進剛才剩下的水中。泡軟后香菇切絲。帶皮老姜與五花肉、紅蘿卜都切成粗絲。鍋加熱后放入四大匙麻油，將老姜炒成淺褐色。加蝦米、香菇、五花肉、紅蘿卜、炒香取出。鍋內重新加熱，放三大匙麻油，加熱，下糯米炒到有黏性時，再加其他材料一起炒。將炒好的材料裝進蒸鍋，加泡過香菇、蝦米的米酒水，分量蓋過所有材料。蒸熟就可以吃了。

　　14、飲料

　　材料：山楂肉、荔枝殼、觀音串加入十倍米酒水中，燒開燒滾，濾出。加黑砂糖攪拌均勻，在容器中冷藏。喝時加熱，每天不超過500CC，可一次多做點。

　　山楂肉、荔枝殼、觀音串可以單獨選用，也可以搭配使用。