棉花蛋糕的做法 棉花蛋糕怎么做好吃
2013年03月20日 11:58閱讀次數(shù)：565
棉花蛋糕，是一個(gè)很有趣的名字，讓人很自然的就聯(lián)想到棉花糖。那么棉花蛋糕是怎么做的呢，下面親親寶貝小編告訴你棉花蛋糕的做法!
棉花蛋糕，是一個(gè)很有趣的名字，讓人很自然的就聯(lián)想到棉花糖。那么棉花蛋糕是怎么做的呢，下面親親寶貝小編告訴你棉花蛋糕的做法!
材料
低粉80克，糖80克，煉乳80毫升，鹽少許，雞蛋1個(gè)，黃油60克，蛋黃5個(gè)，蛋白5個(gè)
做法
1.黃油煮沸，篩入低粉，拌勻
2.加入煉乳，拌勻后加入C再次拌勻即成蛋黃糊
3.蛋白分次加糖和少許鹽，打至硬性發(fā)泡(我只打到濕性，組織就沒那么細(xì)膩了，最好打到硬性)
4.分3次將蛋白糊和蛋黃糊混勻，倒入小模具后，震一下，消除內(nèi)部氣泡后進(jìn)烤箱烘烤
5.烤箱170度預(yù)熱，烤25分鐘
小訣竅:
模具用的不同，烤制的時(shí)間也不一樣，可自行調(diào)整，我用的是小模具，所以時(shí)間會(huì)相對短些。若用大圓模可參照戚風(fēng)蛋糕的烤制時(shí)間。
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