今天，小編教大家做一款特別的蛋糕---奶油椰香軟心蛋糕。這個軟心是用什么做成呢?就是味道濃郁的香芋喔。香芋搭配椰子，是個新鮮的嘗試。

　　食材 50 克奶油香芋餡　適量椰絲　椰漿　30 克 牛油　2 個 雞蛋　40 克 砂糖

　　步驟/方法

　　1、牛油加熱溶化，倒入香芋餡內攪拌均勻，加入適量椰絲(按照個人愛好)攪拌均勻，分2次倒入椰漿攪拌均勻。

　　2、蛋黃蛋清分離，蛋黃分次倒入香芋餡內輕輕快速攪拌均勻。

　　3、面粉篩好后和鹽，泡打粉，香草粉混合攪拌均勻分2次倒入香芋餡內輕輕快速攪拌均勻。

　　4、蛋清加入幾滴白醋用電動打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性發泡。

　　5、蛋清分2次加入蛋黃糊內，好像炒菜一樣從下往上翻攪拌均勻。

　　6、蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。

　　7、烤箱180度預熱10分鐘，改170度烤箱中層烤10-15分鐘后改160度烤10-15分鐘后再改150度烤5-10分鐘左右即可。取出模型 倒扣完全放涼后即可脫離模型撒椰絲切塊享用。

　　注意事項

　　不過我發現，香芋是個好東西，因為讓蛋糕口感濕潤味道也不錯。更重要的是，好幾次用香芋做蛋糕發現很少出現回縮，開裂，嚴重塌陷的現象。估計是餡料和蛋糕很好融合阿!