香草輕乳酪蛋糕的做法
2013年06月25日 10:02閱讀次數：479
乳酪雖然有一股味道，但是非常適合做成蛋糕，而且乳酪蛋糕也越來越受大眾的歡迎。今天小編教大家制作的這款香草輕乳酪，清新味道喔。
乳酪雖然有一股味道，但是非常適合做成蛋糕，而且乳酪蛋糕也越來越受大眾的歡迎。今天小編教大家制作的這款香草輕乳酪，清新味道喔。
原料：
奶油奶酪150g、酸奶90g、淡奶油40g、黃油40g、蛋黃2只、低粉40g、蛋白2只、香草糖40g。
做法：
模子里提前涂黃油冷藏備用。
1、奶油奶酪隔熱水軟化，加酸奶，淡奶油，融化的黃油可以一直隔水加熱拌勻至無顆粒狀態，也可以和我一樣直接用手持攪拌器打勻，加入蛋黃拌勻，篩入低粉拌勻，面糊很稠不好拌勻，過一遍篩就會非常細膩了。
2、蛋白加香草糖打至濕性和中性發泡之間，提前打蛋器時可以粘起很多蛋液，尖角很長很軟。蛋白液和蛋黃糊拌勻。
3、倒入模子中。深烤盤中倒入溫水，水深約模子一半?？鞠漕A熱150度，中下層，45分鐘。出爐后直接脫模，冷藏后味道更好。
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