圣誕還有2個月就到啦，媽媽們又要花心思給孩子們過節啦，不妨做些應節的蛋糕。事不宜遲，現在就來練練手吧，圣誕漿果蛋糕。

　　圣誕漿果蛋糕(北海道戚風底)

　　原料：

　　雞蛋4粒、白糖20+40克、色拉油30毫升、牛奶30毫升、低筋面粉40克、香草莢1條。

　　裝飾材料：

　　樹莓、藍莓、黑莓各適量、薄荷葉數片、糖粉1湯匙。

　　工具：

　　直徑7厘米的白色紙杯8個、圣誕葉切模。

　　做法：

　　1、將雞蛋分成蛋黃和蛋清，分別裝入兩個容器。

　　2、蛋黃中加入20克白糖(圖3)，

　　3、蛋清倒入打蛋器內(圖10)，倒入剩下40克白糖中的1/3(圖11)，然后中速打發(圖12)，途中分兩次加入剩下的所有白糖(圖13)，將蛋白打至提起打蛋頭，攪拌器上的蛋白形成一個小尖且不會下垂即可(圖14)。

　　4、打發好的蛋白取出1/3，放入蛋黃糊(圖15)，從下往上的方式輕輕翻拌均勻，然后將翻版好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中(圖16)，再次從下的方式輕輕翻拌均勻(圖17)。

　　5、烤箱以攝氏160度預熱10分鐘，同時，將蛋糕糊分別用湯勺分盛到8個紙杯中，每個紙杯只需放入7分滿蛋糕糊(圖18)，將裝有紙杯的烤盤放入烤箱中層，以攝氏160度烘烤40——50分鐘，至蛋糕表面上色(圖19)。

　　6、薄荷葉片用水沖洗后，用圣誕葉切模切出形狀(圖20)，最后將沖洗后擦干水分的漿果放在蛋糕頂部中間，插上圣誕葉，最后篩入少許糖粉即可(圖21)。

　　攪拌均勻(圖4)，接著在蛋黃中加入30毫升牛奶(圖5)，以及30毫升色拉油(圖6)，最后再剝開香草豆莢，用小刀刮出香草籽(圖7)，繼續攪拌均勻，待攪勻后，用曬網篩入40克低筋面粉(圖8)，然后從底往上翻拌均勻(圖9)。

　　小貼士：

　　1、制作戚風時，所用的容器非常重要，一定要保證容器干凈無水，在使用前最好用廚房紙巾將容器全部擦一遍。

　　2、香草豆莢如果沒有，也可以不用或者用1、2滴香草精替代，但給孩子的東西，還是最天然的最好。

　　3、翻拌材料時，手法類似于炒菜的動作，從下往上，切記不要畫圈攪拌，而且手一定要輕，否則容易消泡。

　　4、裝入紙杯時，不要裝得太滿，7分滿完全可以了，而且這個分量剛好做8個。

　　5、關于烘烤的時間，原方子說20分鐘就夠，但事實上是絕對不可能滴，也不知道是否我家烤箱溫度偏低，但是20分鐘時，取出一個插牙簽進去，完全都還是濕糊糊，后來30分鐘時又再插一次，仍然偏濕，我足足烤了50分鐘才完全達到預期，所以建議各童鞋做的時候以30分鐘為基礎，準備一根長竹簽來檢查。