牛角面包的做法 牛角面包怎么做好吃
2013年03月06日 15:51閱讀次數(shù)：847
丹麥的牛角面包十分有名，很多西餅店都會(huì)推出有店鋪特色的牛角面包，但是始終離不開牛角面包的本質(zhì)。如何才能把牛角面包做得好吃呢?小編推薦一個(gè)小技巧喔。
丹麥的牛角面包十分有名，很多西餅店都會(huì)推出有店鋪特色的牛角面包，但是始終離不開牛角面包的本質(zhì)。如何才能把牛角面包做得好吃呢?小編推薦一個(gè)小技巧喔。
材料
丹麥面包基礎(chǔ)面糰1份，全蛋1個(gè)
做法
1.將制作完成的丹麥面包基礎(chǔ)面糰松弛約30分鐘后，用桿面棍桿開至大約0.4公分厚度長方形的面皮后，松弛15分鐘。
2.以刀子切成數(shù)條寬9公分、長32公分的長條形面皮，再以斜對(duì)角的方式切成倒三角形的形狀。
3.在三角形9公分寬度的底部中間，切一個(gè)2公分長度的缺口，并將缺口兩端的面皮向左右外翻捲起。
4.將作法3捲好的牛角面包放在室溫下等待其發(fā)酵到2倍大后，將蛋打成蛋汁后，再用刷子刷上蛋液。
5.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鐘呈現(xiàn)干酥且層次分明的狀態(tài)即可。
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