金槍魚是日本料理常用的一種肉類，現在很多面包都會使用它作為搭配。別以為金槍魚面包做法很難，其實做起來還是挺簡單的。不妨跟著小編的方法試試喔。

　　金槍魚面包的做法

　　材料：高筋面粉195克、低筋面粉90克、干酵母5克、鹽6克、細砂糖30克、奶粉12克、雞蛋60克、水65克、湯種75克(湯種做法點這里 )、黃油45克

　　內餡：金槍魚罐頭1罐(約200克)、馬蘇里拉奶酪60克、鹽0.5克

　　表面裝飾：全蛋液適量

　　1.將金槍魚罐頭倒出，瀝干油份

　　2.加入奶酪和鹽拌勻，放冰箱冷藏備用

　　3.將除黃油外的所有材料放進廚師機的攪拌桶內用2檔攪拌

　　4.攪到面團光滑，可拉出較厚的簿膜時加入黃油

　　5.繼續攪拌面團至擴展階段

　　6.放在溫暖處進行基礎發酵

　　7.基礎發酵完成后，將面團排氣并分割成9等份，滾圓后松弛15分鐘

　　8.將松弛后的面團搟成圓形

　　9.將搟開的面團翻面后放上餡料

　　10.包好，把面團的收口處捏緊

　　11.將面團依次將收口處朝下擺放在烤盤上

　　12.將烤盤放進烤箱，開啟烤箱的發酵功能，將發酵溫度調至38度，在烤箱里放進一碗溫水增加濕度

　　13.發酵45分鐘左右，面團發酵完成，在面團表面刷上雞蛋液

　　14.開啟烤箱上下火功能，將溫度調至上火180度，下火150度，時間調至15分鐘，預熱后將面團放進烤箱的下層開始烘烤

　　15.烘烤15分鐘后面包出爐