法式鄉(xiāng)村風(fēng)味面包是運(yùn)用全麥面粉來調(diào)味的，但是運(yùn)用的量則十分講究。想知道法式鄉(xiāng)村面包的做法嗎?快來看看小編的介紹吧。

　　法式鄉(xiāng)村面包

　　材料

　　干的活性酵母粉½茶匙，溫水225毫升，面包粉200克，干的活性酵母粉1大勺(點心用匙)，溫水450毫升，全麥面粉100克，面包粉400克，鹽1大勺(點心用匙)

　　法式鄉(xiāng)村面包的做法

　　1.烤面包前的一晚，先準(zhǔn)備發(fā)酵劑：在中等大小的非金屬碗里， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克面粉充分拌勻， 蓋起來在室溫下放置一整夜。

　　2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水里溶解，放入頭一晚調(diào)好的發(fā)酵劑、全麥面粉、200克面粉和鹽，攪拌到充分融合。然后加其余的面粉， 每次加一點點就充分?jǐn)嚢枰淮巍５让鎴F(tuán)和勻，就放到事先灑了面粉的臺面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鐘。在一個大碗里抹少許油，把面團(tuán)放去滾動以沾上油，然后用干凈的濕布蓋起來，放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小， 大約需要1小時。

　　3.在2個23x12厘米的面包烤盤里抹少許油，把面團(tuán)壓平成2個同樣大小的長條面包形狀，放進(jìn)準(zhǔn)備好的烤盤里，上面用干凈的濕布蓋住，讓它們膨脹到2倍大小， 大約需要45分鐘。同時將烤箱預(yù)熱到攝氏220度。

　　4.在預(yù)熱好的烤箱里烤30分鐘或直到面包頂部呈金黃色，而底部敲起來是中空的聲音，就烤好了。