意大利面包：黑橄欖佛卡夏的做法
2013年09月24日 12:48閱讀次數：713
來自意大利的面包佛卡夏，你聽過嗎?這么特別的名字，讓人很想去了解，嘗試。今天小編推薦一款黑橄欖佛卡夏，不妨來試試怎么做喔。
來自意大利的面包佛卡夏，你聽過嗎?這么特別的名字，讓人很想去了解，嘗試。今天小編推薦一款黑橄欖佛卡夏，不妨來試試怎么做喔。
黑橄欖佛卡夏
食材：高筋面粉250g、砂糖5g、鹽5g、酵母3g、水150ml、橄欖油13g、最后裝飾用橄欖油適量
操作步驟:
1.用后油法將面團揉至擴展階段，蓋保鮮膜，放到溫暖處發酵至2-2.5倍大
2.取出面團排氣，分割成140g一個的面團，松弛15分鐘
3.用搟面杖將面團搟成橢圓形
4.把面片鋪在墊好烘焙紙的烤盤上，在面片表面刷橄欖油，進行二次發酵
5.發酵完成后，在面片表面用手指打洞
6.將黑橄欖切片，壓入洞內，表面撒新鮮的迷迭香葉裝飾，烤箱預熱230度，10-12分鐘即可
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