手撕酸奶排包的做法介紹
2013年12月05日 11:47閱讀次數：174
很多朋友都喜歡喝酸奶，你吃過酸奶做的面包嗎?用酸奶做的面包特別柔軟，想嘗試的你不妨來跟小編學學制作這款手撕酸奶排包吧。
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材料：原味酸奶150克，面粉270克，雞蛋液27克，黃油27克，糖 45克，鹽3克，酵母3克
烘焙：烤箱中層，上下火，170度，16分鐘。
把材料準備好，把除了黃油外的所有材料依次放進面包機里，選擇和面30分鐘，加入黃油，繼續和面8分鐘。
面包機揉面參見這里。
1、取出，滾圓，放進盆里，蓋上保鮮膜，放進冰箱里，冷藏發酵24小時。
2、24小時后取出，這時的面團已發至原來的2倍大。取出回溫30分鐘左右，用手把面團里的空氣壓出。
平均分割成8等份。滾圓，蓋上濕布或保鮮膜靜止松馳20分鐘。
3、取出靜止好的面團，搟成橢圓形。
4、拉起面團由上至下卷成橄欖形，將收口處粘緊。并把兩頭捏得細小點。收口向下地排好在模具里。
5、放進烤箱里，進行最后一次發酵40分鐘，取出，刷上蛋液。
6、放進預熱好的烤箱中層，上下火，170度，16分鐘，烤到表面金黃即可。
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