鄉(xiāng)村面包的制作方法
2014年05月28日 15:37閱讀次數(shù)：417
說(shuō)到鄉(xiāng)村面包，大家第一感覺(jué)肯定是健康，的確除了原料健康外，味道也非常不錯(cuò)哦，耐用它的制作方法也很簡(jiǎn)單，本文就來(lái)告訴大家如何制作一款美味的鄉(xiāng)村面包。
材料
高筋面粉200克，全麥粉80克，麥芽糖5克，檸檬汁5克，水180克，酵母4克，豬油6克
做法
1、把所有材料混合揉成團(tuán)，直至出現(xiàn)薄膜，室溫發(fā)酵大約一小時(shí)至兩倍大。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，中間醒發(fā)10分鐘。
3、醒發(fā)好的面團(tuán)放入摸具，第二次發(fā)酵大約50分鐘，倒扣在烤盤(pán)上，篩上面粉。
4、烤箱預(yù)熱，內(nèi)壁噴上水，165度，30分鐘即可。
小訣竅
1、沒(méi)有麥芽糖用沙糖代替。
2、籃上要篩上面粉。
3、倒扣烤盤(pán)時(shí)面團(tuán)很柔軟，不要磕碰面包。
溫馨提醒：
面包基本不含糖、和油。我沒(méi)有發(fā)酵藤籃，用的一個(gè)普通果籃代替發(fā)酵的。面包成品有大的空洞，口感有全麥的清香，口感有韌性，是主食面包。
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