材料
高粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,鹽3克,酵母5克,牛奶165克,黃油30克,葡萄干30克,葵花籽適量
做法
1.把所有的原料(除黃油、葡萄干和葵花籽外)揉成面團,我用的是面包機和面程序,15分鐘后加入黃油,再15分鐘后加入葡萄干,將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。
2.發酵至2.5倍大時,分成9份,揉圓松馳15分鐘。
3.紙杯排在烤盤中,把面團揉圓放入紙杯里,最后發酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一層蛋液,散上葵花籽。
5.烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘(面包上色后蓋上錫紙)。

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