夏天要來了，又是荷花盛開的季節。你吃過像荷花活靈活現的甜品嗎?今天小編推薦一款荷花酥，光是外表就夠吸引人了，更何況它松軟酥脆的口感呢?

　　材料

　　小麥面粉240克　低筋面粉200克　綠豆沙400克調料　水124克　豬油 煉140克　白砂糖36克　紅曲粉適量

　　荷花酥 的做法

　　1、水油皮配料(普通面粉120克、水62克、豬油20克、白砂糖18克)放盆中，和成柔軟的面團，蓋保鮮膜醒30分鐘

　　2、紅色水油皮配料(普通面粉120克、水62克、豬油20克、白砂糖18克、紅曲粉適量)放盆中，同樣活成柔軟的面團，蓋保鮮膜醒30分鐘

　　3、油酥配料(低筋面粉200克、豬油100克)放盆中，揉成油酥面團備用;醒好的面團放案板上揉勻

　　4、水油面團和紅色水油面團分別分成十個均勻的小劑子;油酥面團分成20個劑子

　　5、拿一個水油皮劑子按扁，放一個油酥劑子，捏緊封口，收口朝下放案板上;用搟面杖搟成長橢圓形

　　6、從上至下卷起來，按扁，再搟成長橢圓形(這次搟好的比上次要長許多，窄許多)

　　7、從上至下卷起來，蓋保鮮膜備用;拿一個紅色水油皮面團，包裹油酥面團，捏緊封口，收口朝下放案板上

　　8、搟卷的方法和白色水油皮面團是完全一樣的，卷好以后，暫時不用的蓋保鮮膜

　　9、拿一個面卷，豎著放案板上，用搟面杖搟成圓形面片

　　10、白色在下邊，紅色放上邊，放40克豆沙餡

　　11、一定要捏緊封口，收口朝下放案板上;用尺子在面團上邊平均壓三道壓痕;用鋒利的刀片，在頂部切開，深度切至豆沙餡部分

　　12、烤盤鋪錫紙，放上包好的荷花酥;烤箱預熱184度，中層，上下火烤35分鐘左右(看顏色差不多了，就在上邊蓋一層錫紙，別讓烤好的荷花酥烤成黃色啊，那樣就不好看啦，這個荷花酥，必須是白白的才好看!烤的時間看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分鐘，沒熟，又加了10分鐘，這次就沒有問題了)