月子滋養(yǎng)五粥一湯

2006年10月05日 10:40閱讀次數(shù)：236

【小米紅糖粥】　　原料：小米100克，紅糖適量。　　制作方法：將小米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，一次加足水，以旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘稠。食用時，放入

　　【小米紅糖粥】

　　原料：小米100克，紅糖適量。

　　制作方法：將小米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，一次加足水，以旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘稠。食用時，放入適量紅糖攪勻，盛碗即可食用（注意不要加堿，因?yàn)閴A會破壞小米中所含的水溶性維生素）。

　　【木耳粥】原料：大米100克，黑木耳30克，配料：食鹽和水等適量。

　　制作方法：揀去大米中的雜物，洗凈，用開水把木耳泡軟后，洗凈、去蒂，把大朵的木耳撕成小塊。把鍋置火上，放水燒開，倒入大米，用旺火煮開后，改小火熬煮30—40分鐘，至米粒漲開，下木耳拌勻，以小火繼續(xù)熬煮5—10分鐘，至米粒開花、湯汁粘稠即成。也可改用銀耳，即為銀耳粥，食用時可加適量糖。

　　【海帶粥】

　　配料：熟豬油25克，食鹽和蔥花等適量。

　　制作方法：去出大米中的雜物，淘洗干凈；洗凈海帶泥沙和粘液，切成2厘米見方的塊或花色形狀的塊。把鍋放火上放水燒開，放入陳皮、海帶(為使海帶變酥可加少星堿)，用旺火燒開后，煮沸約10分鐘，再下大米和適量熟豬油，開鍋后用小火繼續(xù)熬煮40—50分鐘，至米粒開花、海帶變酥，放適量鹽和蔥花，攪拌均勻即成。

　　【黑芝麻粥】

　　原料：大米200克，黑芝麻60克，白糖適量。

　　制作方法：揀去黑芝麻中雜物，淘洗干凈、曬干、放鍋內(nèi)炒熟，壓成碎末。淘洗干凈大米，放鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火熬至米爛粥稠時(也可使用有煮粥功能的電飯鍋)，加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即成。

　　【骨湯花生粥】

　　原料：大米100克，花生米100克香菜50克;配料:熟豬油20克,胡椒粉、香油、食鹽等適量。

　　制作方法：揀去大米中雜物,淘洗干凈；洗凈豬骨，敲斷成小塊，把花生米放入碗內(nèi)，用開水浸泡15—20分鐘，剝?nèi)ネ馄ぃ粨裣锤蓛粝悴耍谐尚《巍０彦伔呕鹕希湃胴i骨塊、熟豬油和適量水，用旺火燒開后，繼續(xù)燒煮約1小時，至湯色變白時，撈出豬骨，下大米和花生米，用旺火燒開，改小火繼續(xù)熬煮40—50分鐘見米粒開花、花生米軟酥時，放適量鹽攪拌均勻即成。食用前再分別淋香油，撒胡椒粉、香菜段、拌勻。

　　【豆腐皮蛋湯】

　　原料：鵪鶉蛋70克，豆腐皮50克；配料：火腿肉25克，水發(fā)冬菇20克，熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量。

　　制作方法：將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水潤濕；把鵪鶉蛋磕入