蛋白質過剩也會危害健康
2014年09月09日 09:51閱讀次數：309
小兒生長發育旺盛，需要補充大量的蛋白質，因此許多家長會讓孩子盡量多吃高蛋白的動物性食物，甚至以前的營養學家們也是這么認為，在二十世紀初，美國的營養學家曾推薦蛋白質的每日供給量達125克。
小兒生長發育旺盛，需要補充大量的蛋白質，因此許多家長會讓孩子盡量多吃高蛋白的動物性食物，甚至以前的營養學家們也是這么認為，在二十世紀初，美國的營養學家曾推薦蛋白質的每日供給量達125克。
近二十幾年來，隨著醫學的發展，營養學家逐漸認識到蛋白質過剩也會對小兒的生長發育產生不良的影響。 蛋白質的消化吸收是一個十分復雜的過程。
在腸道中，蛋白質被分解成小分子的肽類和氨基酸吸收，當蛋白質過多超過腸道的吸收能力，蛋白質在腸道中停留時間延長，經細菌分解成有毒的物質——吲哚，被腸道吸收引起自身中毒，出現頭痛、嘔心、胃納呆滯等癥狀。
同時，蛋白質在體內經過分解產生如尿素、酐、氨等物質，其中氨是有毒物質，需經肝臟解毒后再由腎臟排出體外，而尿素和肌酐則直接有腎臟排泄，如果肝腎功能障礙的患兒一次進食大量蛋白質，有引起中度昏迷的危險。
因而不能讓孩子過量進食高蛋白質的食物。我國規定，一歲以下的嬰幼兒每日每公斤體重供給蛋白質為3.5克，1-4歲每日為40克，5-6歲為50克。
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