人類頭腦快速發育階段主要在胎兒期和嬰幼兒期。出生時腦重量為400克左右，達成人的25%。6歲時，孩子的大腦神經系統發育已達成人的85%，8歲時，智力可達成人的80%。可見，學齡前是孩子智力快速發育的階段。

　　胎兒期大腦發育所需的營養主要通過母體獲得，母體營養的均衡完整與否將決定胎兒的腦部與神經系統發育。

　　其實，智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說飲食對聰明的影響，其實是說飲食對這幾個能力的影響。均衡的營養，可以支持身體，使孩子精力充沛，活動力強，從而刺激大腦使孩子聰明；第二，均衡的營養可以支持腦力，讓孩子進行游戲，進而刺激孩子變聰明。

　　均衡的營養包括很多，如：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有家長易忽視而今天最為重要的維生素和礦物質。健腦食物，一是必要的結構脂肪，二是葷素的合理搭配，三是堿性食物，四是含乙酰膽堿和核糖核酸的食物。如蛋黃，含蛋黃素等腦細胞所必需的營養成分，能給大腦帶來活力，充分提高大腦的工作效率，又如核桃，含有蛋白質、鈣，常吃有健腦益智的作用；而缺鋅，會導致孩子注意力不集中，更為嚴重會致小學階段多動癥；缺鐵，會使孩子疲倦、乏力、無神。

　　使孩子聰明的營養食物有：

　　1，多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

　　2，每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦

　　3，每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

　　4，每天吃豆類或豆制品

　　5，每周吃蘑菇1—2次

　　6，多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

　　7，多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶，而不是麥乳精類。

　　如果孩子挑食偏食，那是最要不得的。

　　糾正的方法：

　　1，飲食教育

　　2，父母以身作則

　　3，鼓勵的態度讓孩子嘗試新食物

　　4，新的食物混入愛吃的食物

　　5，補充均衡營養素。

　　現在的孩子比以前更早面臨學習的壓力和更高的期望。因此7歲前這時期，身體的營養支持將決定孩子一生的頭腦聰明，體力狀況，否則孩子將錯過一生中非常關鍵的腦力和體力成長時期。