飲食一直是研究人員所關(guān)注的。許多研究已經(jīng)表明，飲食對(duì)于癌癥的影響很大。對(duì)于飲食的研究包括：水果、蔬菜以及所有的糧食。但以前的研究對(duì)于成年人在兒童時(shí)期的飲食關(guān)注很少。

　　研究人員對(duì)5000名英格蘭和蘇格蘭的工人進(jìn)行了調(diào)查。這項(xiàng)調(diào)查是通過飲食問卷的方式來評(píng)估家庭的飲食和健康問題。該研究記錄了5000人在這兩年內(nèi)的水果、蔬菜、維生素C、維生素E和胡蘿卜素的消耗量。60年后，這些被調(diào)查的人中，有483人得了癌癥。

　　研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)成年人如果在兒時(shí)吃過大量的水果，與吃過少量水果的人相比，患癌癥的概率少38%。研究表明，其他的飲食因素，包括蔬菜高攝入量，對(duì)患癌癥沒有影響。研究人員推測了20世紀(jì)30年代的烹飪技術(shù)，他們認(rèn)為，這可能是由于當(dāng)時(shí)的條件無法保證蔬菜的新鮮。研究人員建議兒童要多吃水果，當(dāng)兒童長大成人后，患癌癥的概率就會(huì)大大降低。