父母都知道讓孩子吃好早餐,但早餐的食譜中卻絕少有蔬菜,這對(duì)健康發(fā)育極為不利。 據(jù)調(diào)查,兒童早餐以稀飯、饅頭、油炸食品為主,輔以蛋類(lèi)、奶類(lèi)、肉類(lèi)等,這類(lèi)食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪,而維生素很少。多吃糖、蛋白質(zhì)、脂肪食物容易導(dǎo)致血液偏酸性,使人整個(gè)上午思維不集中。同時(shí),多吃蛋類(lèi)、油炸類(lèi)食物,消化時(shí)間長(zhǎng),致使血液過(guò)久地蓄積于消化道,減少腦細(xì)胞供血供氧。此外,還應(yīng)特別指出的是,上述食品中含維生素,尤其是水溶性維生素含量極少,這樣就難以維持人體中午進(jìn)餐前維生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜,不僅能夠維持血液酸堿度的平衡,減輕胃腸道的壓力,還能為機(jī)體及時(shí)提供一定量的維生素,對(duì)兒童健康發(fā)育十分有益。
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