追求健康，每天必須要吃點豆制品，豆漿一直是人們非常喜歡的飲品，對人體非常有好處。但是，豆漿喝得不當也會影響健康。

　　首先，豆漿一定要煮熟。大豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用。要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆漿中含 有一種叫皂甙的物質，如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等。當生豆漿加熱到80℃～90℃時，會出現大量的白色泡沫，這是一種“假沸”現象，此時的溫度還不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。將豆漿反復煮好幾遍雖然去除了有害物質，但同時也造成了營養物質流失。

　　其次，豆漿是屬寒性的，所以胃寒體質的人，比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、噯氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。豆漿在體內的代謝過程當中，會在細胞里產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆漿。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥的病人不要喝豆漿，因為豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。豆漿也不能與藥，尤其是不能與抗生素類藥物同飲，因為有些抗生素類藥物會破壞豆漿里的營養成分，同時豆漿中所含的鐵、鈣質，會使藥物藥效降低或者失效。

　　另外，豆漿不能放在保溫瓶里存放，這樣會滋生細菌，使豆漿里的蛋白質變質。在煮豆漿的過程中加糖會出現沉淀物，所以應該離火后再加糖。需要特別注意得是，豆漿絕對不能加紅糖，因為紅糖里的有機酸和蛋白質結合后，會產生變性沉淀物，不僅使豆漿失去營養價值，而且喝了對身體也是無益的。