面條是鍛煉寶寶咀嚼能力必不可少的輔食之一，而添加了蔬菜的面身更是廣受家長青睞，因為很多寶寶還沒學會咀嚼蔬菜，還停留在稀釋果汁的階段，維生素和礦物質的攝入量難以保證，因此，在學習咀嚼的階段，添加含蔬菜的面條，就是一舉兩得啦。

　　市面上有不少面條都是添加蔬菜的哦，例如菠菜、南瓜、香菇等，怎么選擇呢?上一期，我們講解了南瓜的營養價值，這一期，我們就開看看西蘭花吧。

　　西蘭花在西餐中普遍可見，我國以前少量栽培，但自人們認識到其營養價值以后，西蘭花便是人們餐桌的座上賓了。

　　西蘭花的營養價值——“蔬菜皇冠”

　　西蘭花是少有的綠色“花”菜，幾乎是我們日常所能見到的蔬菜種營養最豐富的一種，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

　　蛋白質含量是番茄的4倍

　　它營養豐富，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　礦物質全面，維生素含量高

　　此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。