原料：大小均勻的活草蝦15只，寧波青苔條粉10克，脆皮漿400 克(實耗100克)，鹽、味精、糖各適量

　　做法：

　　1.草蝦去頭殼，留尾部，上漿;

　　2.炒鍋內放入500 克油，燒至四成熱時，將鳳尾蝦掛苔條糊，逐個下油鍋烹炸定型;

　　3.撈起所有烹炸定型的蝦，再用五成熱的油復炸，瀝油后裝盆。

　　廚師建議：

　　捏著紅紅的蝦尾巴，品嘗綠綠的蝦身子，外脆里嫩，加之香噴噴的苔條味，必定讓孩子胃口大開。媽媽還可以備一小碟醋或番茄醬，讓孩子捏著蝦尾巴蘸醋或醬，增添食趣。

　　飲食常識小推薦:    水晶蝦仁

　　原料：蝦仁250克，2只雞蛋的蛋清，鹽、味精、糖適量

　　做法：

　　1.將蝦仁吸干水分，加鹽、味精和糖調味;

　　2.用蛋清給蝦仁上漿;

　　3.炒鍋上火下油450 克，燒至四成熱時，倒入漿好的蝦仁，劃散;

　　4.鍋留底油，加入蝦仁翻炒片刻;

　　5.勾薄芡、淋油，出鍋裝盆。

　　小編總結：蝦仁的營養豐富，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。并且吃起來也方便，肉質松軟，在配上一些帶色的蔬菜，使其看起來就很有食欲，深得孩子們喜愛。