扒銀耳
2006年12月04日 10:13閱讀次數：367
銀耳含有17種氨基酸和多種維生素及肝糖。現代醫學研究發現，白木耳中的銀耳多糖可提高機體的免疫功能，有抗癌作用，具有補腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦、嫩膚等功效
銀耳含有17種氨基酸和多種維生素及肝糖。現代醫學研究發現，白木耳中的銀耳多糖可提高機體的免疫功能，有抗癌作用，具有補腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦、嫩膚等功效。孕婦早期食用，有利于胎兒中樞神經系統的發育，提高母體的免疫功能，強身健體。
原料：
銀耳50克，豆苗75克，雞油15克，鹽4克，味精、料酒各3克，水淀粉適量。
制作：
1、選擇質量好、無霉的銀耳，將銀耳用溫水充分泡發，去掉根，洗凈，用沸水浸燙一下，撈出，瀝干水分；豆苗取其葉，洗凈，用沸水焯熟。
2、鍋置火上，放入適量清水，下鹽、味精、料酒，調好口味，放入銀耳燒2-3分鐘，用水淀粉勾芡，淋上雞油，大翻鍋，盛入盤內，撒上豆苗即成。
特點：
此菜色澤悅目，清爽肥嫩，為滋補佳肴。
原料：
銀耳50克，豆苗75克，雞油15克，鹽4克，味精、料酒各3克，水淀粉適量。
制作：
1、選擇質量好、無霉的銀耳，將銀耳用溫水充分泡發，去掉根，洗凈，用沸水浸燙一下，撈出，瀝干水分；豆苗取其葉，洗凈，用沸水焯熟。
2、鍋置火上，放入適量清水，下鹽、味精、料酒，調好口味，放入銀耳燒2-3分鐘，用水淀粉勾芡，淋上雞油，大翻鍋，盛入盤內，撒上豆苗即成。
特點：
此菜色澤悅目，清爽肥嫩，為滋補佳肴。
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