銅在人體中的含量只有80毫克左右，是許多酶的組成部分。

　　體內(nèi)的銅，部分以血漿銅藍(lán)蛋白的氧化酶形式存在于血漿中，這是一種多功能的氧化酶，它可促進(jìn)鐵在胃腸道內(nèi)的吸收，進(jìn)而制造血紅蛋白。

　　孕婦缺銅可影響胚胎的正常分化及胎兒的發(fā)育，導(dǎo)致先天性畸形，表現(xiàn)為胎兒的大腦萎縮、大腦皮層變薄、心血管異常、大腦血管彎曲擴(kuò)張;血管壁及彈力層變薄，并可導(dǎo)致孕婦羊膜變薄而發(fā)生胎膜早破、流產(chǎn)、死胎、低體重兒、發(fā)育不良等各種異常現(xiàn)象。

　　含銅較多的食物有：柿子、柑橘、杏子、栗子、芝麻、紅糖、蘑菇、魚蝦、動(dòng)物肝、豆類、小米、玉米、綠色蔬菜等。

　　孕婦補(bǔ)充銅元素食譜

　　花生黃油醬香蕉餅

　　食譜原料：

　　125克軟黃油、150克細(xì)砂糖、1只打碎的雞蛋、1茶勺發(fā)酵粉、125克搗碎的花生黃油醬、150克白面粉、100克粗略剁過(guò)的干香蕉塊、28克去殼的生花生。

　　制作方法：

　　1.將所有配料置于食品處理器中，加工至完全均勻地混合糊狀。

　　2.將混合物做成一個(gè)個(gè)胡桃大小的丸子，輕輕地置于涂有油的烘烤板進(jìn)行烘烤

　　3.烘烤過(guò)程中，用手掌慢慢將丸子壓成小餅狀。

　　4.在每個(gè)小餅的中心插入一整粒花生米，然后置于烘爐中烘烤約10分鐘。

　　健康提示：

　　每只小餅含126卡路里，8克脂肪(其中含3克飽和脂肪酸)，0.5克纖維素，0.05毫克銅。