雪映紅梅
2006年12月04日 10:42閱讀次數：337
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素等多種營養素，其中鈣、磷的含量較高，孕婦常食，有利于胎兒骨質發育。原料：豆腐500克，胡蘿卜（小手指粗）2根，豬肥膘肉
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素等多種營養素，其中鈣、磷的含量較高，孕婦常食，有利于胎兒骨質發育。
原料：
豆腐500克，胡蘿卜（小手指粗）2根，豬肥膘肉100克，水發香菇3個，雞蛋3個，熟油15克，干淀粉5克，鹽、味精、料酒、料酒各適量。
制作：
1、 豆腐片去表皮，用刀抹成泥；把豬肥膘肉剁成泥；將兩種泥放入碗內，加鹽、味精、料酒、干淀粉拌勻。
2、 取3個雞蛋的蛋清放入碗內，攪打成泡沫狀，倒入豆腐和肉泥里，攪拌均勻。
3、 胡蘿卜洗凈刮皮，雕刻成梅花。
4、 取大盤1個，抹上油，將豆腐肉泥倒入攤平；把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝干，擺在豆腐和肉泥上，將梅花放在枝干上，上屜用旺火蒸5分鐘，取出即成。
特點：
此菜豆腐似雪，映襯朵朵“紅梅”，造型美觀，質地軟嫩，味道鮮美。
原料：
豆腐500克，胡蘿卜（小手指粗）2根，豬肥膘肉100克，水發香菇3個，雞蛋3個，熟油15克，干淀粉5克，鹽、味精、料酒、料酒各適量。
制作：
1、 豆腐片去表皮，用刀抹成泥；把豬肥膘肉剁成泥；將兩種泥放入碗內，加鹽、味精、料酒、干淀粉拌勻。
2、 取3個雞蛋的蛋清放入碗內，攪打成泡沫狀，倒入豆腐和肉泥里，攪拌均勻。
3、 胡蘿卜洗凈刮皮，雕刻成梅花。
4、 取大盤1個，抹上油，將豆腐肉泥倒入攤平；把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝干，擺在豆腐和肉泥上，將梅花放在枝干上，上屜用旺火蒸5分鐘，取出即成。
特點：
此菜豆腐似雪，映襯朵朵“紅梅”，造型美觀，質地軟嫩，味道鮮美。
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！