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假雞蛋是化學(xué)原料制作 如何辨別真假雞蛋

2012年11月06日 16:04閱讀次數(shù):1770
前不久,洛陽(yáng)市田女士在菜市場(chǎng)門(mén)口的一輛面包車(chē)那買(mǎi)了5斤雞蛋,回家一看發(fā)現(xiàn)雞蛋有問(wèn)題,像橡皮筋一樣,怎么嚼都嚼不爛,田女士這才發(fā)現(xiàn)自己買(mǎi)了假雞蛋,現(xiàn)在的假雞蛋真假難辨,很多市民容易上當(dāng),那么,如何辨別真假雞蛋呢?

  洛陽(yáng)街頭假雞蛋 “像皮筋,嚼不爛”

  “我買(mǎi)的雞蛋吃著像是嚼橡皮筋,咋都嚼不爛,是不是買(mǎi)到假雞蛋了?”近日,洛陽(yáng)市民田女士致電12315,反映自己買(mǎi)的5斤雞蛋,吃著沒(méi)有雞蛋味。對(duì)此,工商執(zhí)法人員提醒市民,購(gòu)買(mǎi)雞蛋要提防流動(dòng)攤點(diǎn),并教了可辨別真假雞蛋的四種方法。

  【受害市民】

  每斤便宜4毛錢(qián),買(mǎi)回一堆假雞蛋

  據(jù)田女士說(shuō),11月4日上午,在洛陽(yáng)市瀍河區(qū)機(jī)車(chē)廠東菜市場(chǎng)門(mén)口,一輛面包車(chē)停在路邊賣(mài)雞蛋。田阿姨上前一問(wèn),每斤比市場(chǎng)上便宜4毛錢(qián),以為是從鄉(xiāng)下來(lái)賣(mài)雞蛋的。“當(dāng)時(shí)沒(méi)想那么多,覺(jué)得挺便宜的,就買(mǎi)了5斤。”

假雞蛋

圖為田女士購(gòu)買(mǎi)的假雞蛋

  回到家后,田女士把新買(mǎi)的雞蛋煮了幾個(gè),吃到嘴里后,卻覺(jué)得味道有些不對(duì)。“感覺(jué)像是橡皮筋一樣,怎么嚼都嚼不爛。”于是她又拿了幾個(gè)來(lái),磕開(kāi)后,發(fā)現(xiàn)“蛋黃”里有不明凝結(jié)物,呈塊狀,而且蛋黃顏色通體淡紅,聞起來(lái)沒(méi)有雞蛋的腥味。

  因?yàn)閼岩少I(mǎi)到了假雞蛋,田女士趕緊撥打12315熱線向工商部門(mén)投訴。工商執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場(chǎng)后,發(fā)現(xiàn)賣(mài)雞蛋的面包車(chē)早已消失得無(wú)影無(wú)蹤了。

  【業(yè)內(nèi)人士】

  假雞蛋是化學(xué)原料制作,多食傷身

  這些假雞蛋是如何“魚(yú)目混珠”的呢?11月4日,記者通過(guò)多方關(guān)系,聯(lián)系到了一名自稱會(huì)制作假雞蛋的業(yè)內(nèi)人士申侯(化名)。他向記者揭開(kāi)了假雞蛋的制作秘密。

  “制作假雞蛋首先得準(zhǔn)備好材料,少了這些東西可不行。”申侯說(shuō),“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的,“蛋清”的主要成分是樹(shù)脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì),“蛋黃”則主要由色素和樹(shù)脂制成。制作假雞蛋時(shí),一般先制作“蛋白”,然后用模具制作“蛋黃”,最后用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼將其封裝,有不少細(xì)節(jié)和需要注意的問(wèn)題。

  “主要是利用海藻酸鈉的鈣化,形成類(lèi)似蛋白的凝膠體。”申侯說(shuō),這種用化學(xué)原料制成的“雞蛋”,對(duì)人體沒(méi)什么好處,多食傷身。

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