作為腦力工作者，如何通過日常飲食為大腦提供全面營(yíng)養(yǎng)，保持腦力充沛和提高工作效率呢?下面一份補(bǔ)腦餐單供您參考。

　　早餐：

　　一日之計(jì)始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

　　餐單示例：

　　1、鮮牛奶1杯　全麥面包1片　火腿炒蛋(1根火腿和1個(gè)雞蛋)熗拌黃瓜(1根)

　　2、紅豆粥(1小碗)　西芹豆干(100克)

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

　　粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用;

　　大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，有益于智力發(fā)展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位;

　　蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí)；

　　脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，如果脂肪不足，會(huì)引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物;

　　奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統(tǒng)的健腦食品，可維護(hù)大腦的正常機(jī)能。
 

　　午餐：

　　通常上午是腦力勞動(dòng)高度集中的時(shí)段，思維活動(dòng)過程加強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素的供給量。

　　餐單示例：

　　1、燜大蝦(100克)　香菇菜心(50克)紫菜豆腐湯(1小碗)　米飯(1小碗)

　　2、胡蘿卜燉牛肉(100克)　清炒豌豆苗(50克)　麻將花卷(1～2個(gè))

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

　　牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中;

　　胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用;

　　紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài);

　　菌菇類能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。