正月初七是中國傳統(tǒng)習(xí)俗中的“人日”，即“人類的生日”，這在中國至少有兩千年以上的歷史。
 

　　中國民間稱初七這天為“人日”“人勝節(jié)”或“七元日”。據(jù)民間傳說，女媧造人時，前六天分別造出了雞、狗、羊、豬、牛和馬，第七日造出了人，因此，漢民族認為，正月初七這一天是人類的生日。
 

　　古人認為正月初七以晴為好，寓意人壽年豐，天下大同。漢時東方朔的《占書》中就有“初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會”的說法。可見“人日”的說法至少在漢朝時就已流傳了。
 

　　在古代，“人日”有戴“人勝”的習(xí)俗。“人勝”是一種頭飾，又叫“彩勝”“華勝”，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人貼于屏風(fēng)或窗戶，也戴在頭發(fā)上，因此，“人日”也稱“人勝節(jié)”。
 

　　專家介紹說，這一天，中國南方一些地區(qū)有“撈魚生(類似吃生魚片)”的習(xí)俗，寓意越撈越高、步步高升。此外，一些地方在這天還有吃面條的習(xí)俗，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。
 

　　攤煎餅

　　民間此日要吃春餅卷"盒子菜"(熟肉食品)，并在庭院攤煎餅，“熏天”。
 

　　吃七寶羹

　　用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，并說此物可以除去邪氣、醫(yī)治百病。各地物產(chǎn)不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等;臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精于算計，芥菜令人長壽，如此種種。