年夜飯菜譜之豬肉篇
2011年12月30日 14:15閱讀次數(shù)：372
豬肉是年夜飯不可缺少的一方菜品，中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
酥爛糯香：香辣豬手
在冬日的寒冷里，要多吃些肉才能御寒的喔~，而干燥的空氣，令很多的美眉苦不堪言吧，皮膚好像都失去了往日的光澤。這款香辣豬手，讓你的肌膚變得潤(rùn)潤(rùn)的!
材料：
豬手(豬前爪)4只(約1200克) 蒜8瓣 大蔥1根 姜1塊 干辣椒10個(gè) 老抽2大匙 冰糖8粒 鹽適量
做法：
1.豬手洗凈剁小塊，飛水后沖凈，瀝干水分備用;
2.準(zhǔn)備蔥姜蒜和干辣椒;
3.4.鍋入少許油，小火煸香蔥姜蒜和干辣椒，然后放入豬手，翻炒片刻;
5.調(diào)入老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻;
6.倒入沒過豬手約2～3cm的熱水，燉至豬手軟糯(也可用高壓鍋燉30分鐘，更快捷)。
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